霍斯黑文山美酒邂逅经典中国牛肉

从2009至2017年,在权威出版物《葡萄酒鉴赏家(Wine Spectator)》所评鉴的所有葡萄酒中,华盛顿州葡萄酒被评为90分以上的比例是最高的。更难得的是,这些高分葡萄酒的平均售价还不到同样等级法国酒的一半。在讲酒之前,我们先来看看中国文学名著《水浒传》中以宋代草寇为主角的动人故事。

西班牙红酒遇上月饼 人间美味的最高点

月饼大致分为甜、咸两种内馅风味。搭配甜馅月饼的酒，选择甜酒或带有酸度的不甜葡萄酒，都很理想。而我偏好以不甜起泡酒来搭配，因为既有与月饼甜馅相呼应的微微甜度，又有酸度帮助消化。

过年吃饺子配奇扬地酒，讨个吉利吧!

意大利的奇扬地酒（Chianti）是最容易与食物搭配的红酒之一，是搭配鲜肉和海鲜饺子的首选。这种以山吉欧维榭葡萄（Sangiovese）为主所酿制的酒，带有丰富的樱桃、草莓和花香与很好的酸度支撑，其亮红宝石般的色泽更具备了新年节庆的喜气意涵。

温缓冬天寒意的金芬黛

上海盛行的肉类菜肴也是金芬黛葡萄酒的天生好搭挡，“狮子头”就是绝佳的例子。金芬黛满溢成熟的红色、黑色果味，能把多汁的绞猪肉味道再提升，酒中的果香则与白菜的自然甜味互补。金芬黛的辛香口感对料理滋味的凸显也很有贡献。

夏日正焰，来杯清凉的葡萄酒消消暑吧

其实，品饮葡萄酒不加冰块是有其原因的，因为冰块会稀释葡萄酒的香气、风味与口感。这也是为什么人们通常都不会在啤酒、牛奶和柳橙汁中加入冰块的原因。相较之下，葡萄酒是更娇贵的饮品，加入冰块后会让发酵后葡萄汁的香气、风味与口感全部走样。

巧克力遇上葡萄把

味道讨喜的白巧克力只有可可脂而没有可可成分，但是优质的白巧克力是很美味的，用类似温和的葡萄酒搭配起来会更甘美。一款偏女性化的美丽首选——来自意大利西北部皮埃蒙特，味道甜淡的起泡酒阿斯蒂-蜜思嘉（Moscatod’Asti）。

吃蟹配酒 酸度是关键

我最喜欢用来搭配螃蟹的红酒，来自美国马里兰州和其他多岩、有严峻大西洋气候的产区。这里的葡萄酒往往带着浓厚香气与活泼奔放的果味，并蕴含敛口的酸度。若想品尝螃蟹简单迷人的风味，这类葡萄酒绝对是首选。

瓦波利切拉红酒 独领风骚

从文艺复兴时期到19世纪，瓦波利切拉葡萄洒是欧洲最有价值的酒款之一。然而在19世纪与20世纪初叶，该产区部分葡萄酒品质却趋于低落。直到20世纪瓦波利切拉葡萄酒的品质出现戏剧性的巨大进步。瓦波利切拉基本酒款价钱实惠，酒中蕴含的鲜明水果滋味和干净余韵使它们成为清爽开胃菜、比萨和意大利面等佳肴的理想酒伴。

在烈性酒世界里独占鳌头的非它莫属!

中国的蒸馏方法几乎肯定要早于阿维森纳的时代,可能要追溯到公元1、2世纪的东汉,甚至更早。目前,关于蒸馏的起源还没有定论,但有一件事是大家都无异议,那就是在烈酒的世界里,中国白酒独占鳌头。平时,在全球参加各类酒品的竞赛并为它们提供评审意见,也是我的主要工作之一。

绝妙的酒

英文这个语言十分钟爱桃子。我们不妨来看看现代日常英语是如何描绘这个美味的核果类水果。衍生出对桃子表达钟爱的英文俚语有：她真漂亮迷人（She’s a peach）、都很好（peachykeen）、那很棒（that’s peachy）、等等。这些俚语中的正面意义也沿用到了葡萄酒世界里。桃子的特质在葡萄酒中几乎无一例外都是正面的。一些世界上最受喜爱的起泡酒和白葡萄酒都充盈着桃子的精华。

品享新西兰白葡萄酒极致的清爽感受

某些不按常理出牌的酿酒师就是要酿制高温发酵的白葡萄酒，他们想要制作出浓度精纯，更能反映葡萄质量的上等葡萄酒，但毕竟是少数。而越来越多爱喝葡萄酒的人要求质量极致清爽的白葡萄酒、玫瑰葡萄酒及某些特种红葡萄酒，所以哕，低温发酵在酒界还是有其必要性的。

大蒜与Albarino葡萄酒，天生好搭档

葡萄酒不仅是种饮品，蒜头也不仅仅是种调味料，两者根源皆渊远流长，且在历史上都因药疗功能与独特的风味，同样被视为珍贵物产。

玻璃酒瓶的迷人魅力：意大利葡萄酒的时尚风情

弗朗齐亚柯达产区起泡酒的陈放条件还比香槟更严苛，例如无年份酒款需18个月的时间让酵母菌在瓶中作用，而香槟只需15个月。

加州酒业开路先锋

从美国洛杉矶开车约一小时，就可到达世界主要葡萄酒产区之一：纳帕谷堪称美国最佳葡萄酒产区，生产各式各样的高质量白葡萄酒、红葡萄酒、气泡葡萄酒，该产区坐拥壮丽山河，

意大利白酒的代名词-Soave华丽的逆袭

Soave白葡萄酒基本上有两种不同的风格：一种是简单、清新且年轻的风格，另一种则具质感、复杂且余韵隽永。

营造情人节浪漫氛围的多种选项让你不知所措吗？不妨试试葡萄酒！

谈完了有关葡萄酒与历史人物的罗曼史，现在就来挑支适合搭配浪漫情人节大餐的葡萄酒吧。最适合拿来开场的美酒，不得不从与史上最著名的恋人一罗密欧与朱丽叶有关系的起泡酒开始了.

以美酒佐家常便饭

有好食谱，才做得出美味的家常菜，但也别忘了加瓶葡萄酒来陪衬；配上美酒，能让原本可口的佳肴更加美味、更令人愉悦。与家常便饭搭配的葡萄酒，价格应适中且能配合各种食物而不冲突。本周专栏，我将介绍少三款合适家常菜肴的葡萄酒。

为春天诞生的清新酒款——夏布利

迎接早春的气息，院子里的嫩芽纷纷破土而出，来选瓶适合迎春的葡苟酒吧!长相思、阿尔巴里诺和清新爽口的起泡酒都是上选，但我更喜欢在春季品尝夏布利，许多葡萄酒的酒友认为，夏布利才能呈现霞多丽葡萄酒的纯正。夏布利——傲雪凌霜的历史 大部分顶级的葡萄酒，和人一样，需有一番历练才能成就不凡。成长顺遂的葡萄藤能酿出平易近人的葡萄酒却很平庸；历经严酷挑战的葡萄藤才能酿成优质葡萄酒。夏布利正是最佳的案例。

撇开道德，肥肝与葡萄酒的搭配超凡绝伦

在法国，肥肝的最佳伙伴大概就是苏特恩白葡萄酒（Sauternes），这是来自波尔多南部的知名贵腐甜白酒。这种酒大多以赛美蓉葡萄（Semillon）酿成，但也会用长相思（Sauvignon Blanc）或蜜思卡岱勒（Muscadelle）葡萄来配制，

“公羊”还是“绵羊”？羊年主题酒款总有一款适合你

生于羊年的人被认为较有礼貌、孝顺且敏感，这些对于葡萄酒爱好者们来说是不错的特性。但生于羊年者的弱点是害羞、情绪化及优柔寡断。我想指出的是，这些弱点皆可被一杯丰盈的葡萄酒所缓解。