纳米乳在食品工业中应用

纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。

穿孔萃取法测定人造板中甲醛释放量

本文从人造板材自身因素,分析方法的选用以及操作条件的控制等方面,研究了影响穿孔法测定甲醛释放量准确度的因素。

乳与乳制品术语解释

1 牛乳或羊乳(Cow milk or Goatmilk) 母牛或母羊分娩之后,为了供给仔牛(或羊)营养而于乳腺生成分泌之物质。 2 初乳(Colostrum) 是指奶畜产犊(羔)后一周以内分泌的乳汁。 3 末乳(Late-Lactatio(?)milk) 产犊后八个月泌乳量显著减少。

产聚γ-PGA菌株分离与产物鉴定

从豆酱中分离筛选一株产聚γ-PGA的菌株SK-3,依据菌落的外观形态、菌体镜下形态及其部分生理生化特性,初步鉴定菌株为枯草芽孢杆菌。该菌株固态发酵大豆所提产物经紫外光谱扫描、傅里叶红外光谱扫描,结果显示与聚γ-PGA标准品的图谱基本一致,说明产物归属于聚酰胺类化合物;所提产物水解后经纸上层析法检测,仅为单一氨基酸——谷氨酸,说明产物是谷氨酸聚合物。

我国婴儿配方奶粉发展历史简要回顾及内在质量分析

简要回顾了我国婴儿配方奶粉Ⅰ～Ⅲ的发展历史,同时对其产品的内在质量(脂肪、蛋白质、碳水化合物和灰分)作了较为详细的分析并作了评价,指出当前在婴儿配方奶粉生产中质量问题存在的原因,以及目前仍在生产婴儿配方奶粉Ⅱ的企业如何解决存在的产品质量问题。

我国母乳代用品(代乳食品)发展历史回顾

阐述了我国母乳代用品的发展历史。指出了母乳代用品可分为两大类:以谷物为基础的母乳代用品在我国有着悠久的历史;以乳为基础的母乳代用品是从20世纪70年代黑龙江省乳品工业研究所相继承担轻工业部、国家、黑龙江省三个科研项目(婴儿配方奶粉Ⅰ,婴儿配方奶粉Ⅱ,婴儿配方奶粉Ⅲ)的研究、投产、推广至全国开始,并以三个产品的质量标准为依据,回顾了国家制定了婴儿配方奶粉标准而发展起来的全过程。

如何面对乳制品贸易全球自由化

简述了入世后乳与乳制品行业应修订、制订产品高标准以适应市场新的挑战,并提出目前存在的产品质量问题。

我国婴儿配方奶粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ——发展历史简要回顾及其内在质量的分析

一、我国婴儿配方奶粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ发展历史简要回顾 解放初期我国只有全脂奶粉和全脂加糖奶粉.二十世纪七十年代(即1976年)轻工业部将研制"婴儿奶粉Ⅰ"的任务下达给黑龙江省乳品工业研究所.当时在全脂奶粉和全脂加糖奶粉的基础上研究已定名为"婴儿奶粉Ⅰ"的婴儿主食品.该课题于1981年获得黑龙江省科技进步一等奖,其产品被评为"婴儿奶粉"国家唯一的银牌.

我国婴儿配方奶粉现状及其发展前景的初探

本文简述了中国婴儿配方奶粉发展历史背景;市场需求预测与发展趋势;中国人的消费心理分析;中国婴儿配方奶粉与国际名牌产品比较;婴儿配方奶粉行业的竞争格局;我国婴儿配方奶粉的现状及产品质量情况。

婴儿奶粉的新配方

该配方是作者继中国婴儿配方奶粉Ⅰ、Ⅱ等系列乳制品研究的延伸,在总结以往配方设计的基础上,针对营养互补原理以及近年来新营养源的出现结合21世纪婴儿营养需求状况开展研究设计的,无论是内在质量还是营养成分都完全能够满足中国婴儿生长发育的需求。