“带壳小海鲜”的花名册

海鲜是最上得厅堂、下得厨房的美味。但你是否在挑买海鲜时有这样的困惑——虾蟹生得再古怪，名字也只是变换—下“前缀”，而那些带壳的：这种叫螺，那种叫贝；有的叫蛤，有的叫蚶……总之，都是硬壳里裹着一坨肉，却有各种古怪的名字。让我们好好辨认一下它们吧。

餐桌上的变色龙Ⅲ

烹饪食材的本质，从“化学维度”上看就是一系列的化学实验，无论煎炒烹炸，还是腌渍熏烤，食材中的成分都经历着各种化学反应，

鲶鱼的亲戚

江团、梭边鱼、黄腊丁……这些名称稀奇古怪的鱼，是如今流行菜肴中的主材，却少有人知道它们究竟是什么鱼。