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食品“膨大咒”
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作者 艾晓(马呙) 《博物》 2011年第9期78-81,共4页
厨房有时候就像一个魔法教室,食物一进去,就像被施过法一样,立刻改头换面。而油条、馒头、虾片、奶油花等等这些食物,它们能在你眼皮底下,如同被下了魔咒一般,自发地膨胀变大。
关键词 膨大 食品 食物 魔法 油条 馒头 虾片 奶油
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黏黏食界那些粘牙的食物
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作者 艾晓(马呙) 刘晓森(摄影—— 《博物》 2012年第4期78-81,共4页
你有没有被吃的东西粘到过牙?它越黏你就越要使劲嚼。至少还是有人喜欢这种感觉的,要不那些黏黏的食物,早就被淘汰出餐桌了。虽然它们粘牙的感觉是一样的,却有着各自不同的“黏”道理。
关键词 粘牙 食物 面筋 淀粉制品
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