金川多胸椎牦牛宰后肌肉色差（ΔE＊）、滴水损失率及肌纤维特性分析

旨在分析金川多胸椎牦牛宰后肌肉特性,为遗传资源保护利用及肉品加工等提供参考。本研究测定2类牦牛宰后肌肉纤维直径、滴水损失率和肌肉色差,并与pH进行相关分析。结果显示,金川多胸椎牦牛与麦洼牦牛肌肉pH、滴水损失率未见差异(P>0.05),前者的肌纤维直径小于后者(P<0.05)。两者屠宰后肌肉亮度差(ΔL*)、红度差(Δa*)、黄度差(Δb*)的变化趋势分别与色差(ΔE*)、饱和度差(ΔC*)、色相角度差(ΔH*)的变化趋势相似;金川多胸椎牦牛的L*与pH、L*与a*未见显著相关性(P>0.05),可能与其肌肉Fe2+含量高有关。金川多胸椎牦牛肉色优于麦洼牦牛,肉质更加细嫩;肌肉亮度L*的变化很好地反映了肌肉颜色的变化,可以作为快速判断肉色肉质的依据。

金川多胸椎牦牛宰后肌肉矿物质、脂肪酸及肉色分析

目的:四川省阿坝藏族羌族自治州金川县的毛日、阿柯里乡等地区的牦牛中,有约52%的个体其胸椎比普通牦牛多1个,肋骨数相应多出1对,即具有15个胸椎和15对肋骨。据调查,该类牦牛的产肉性能比普通同龄牦牛高,且肉质更加鲜美细嫩。通过测定多胸椎牦牛宰后肌肉矿物质、脂肪酸及肉色变化等指标,为该类牦牛的科研、生产及肉品加工提供基础数据。方法:随机选择金川多肋骨牦牛、麦洼牦牛阉公牛各30头,年龄3.5～5.5岁,按常规方法屠宰,采用ICP-OES测定肌肉矿物元素含量,GS-MS测定肌肉脂肪酸组成,Colormeter测定肌肉色泽变化。结果:金川多胸椎牦牛肌肉微量元素Fe、Cu、Mn、Ni、Zn含量显著高于麦洼牦牛(P<0.05);两种牦牛脂肪酸组成存在显著差异(P<0.05);宰后3h后金川牦牛L*值下降速度低于麦洼牦牛;两种牦牛宰后0～5h的C*变化模式有较大差异。结论:金川多胸椎牦牛肉部分矿物质含量高于麦洼牦牛;具有独特的脂肪酸构成和风味;宰后3h以后嫩度保持力优于麦洼牦牛;5h内肉色新鲜度保持力优于麦洼牦牛,具有良好的商品性状。

厌氧发酵的分子调控及其应用研究

近年来我国畜禽养殖业发展迅速,其产生的粪污污染问题日益突出,厌氧发酵是目前畜禽粪污无害化处理的常用技术.基于国内外厌氧发酵技术的发展现状,阐明了厌氧发酵的四个阶段,不同阶段中厌氧菌群间的相互关系,产氢气和产甲烷酶的分子机制以及影响厌氧发酵的外界因素.总结了近年来国内外对厌氧发酵技术的研究成果.多菌群厌氧发酵产甲烷是当下应用最为广泛的污物处理技术之一,氢气是清洁能源,厌氧发酵产氢气是如今国内外研究的热门.但是,由于受到发酵系统内菌群的组成和H+对发酵体系的反馈抑制,其经济效益仍然较低.乙酸是较高附加价值产品的原料,具有较高的经济价值,将厌氧发酵控制在产乙酸阶段,基本不会增加环境的负担.厌氧发酵产乙酸技术是未来污物厌氧发酵技术发展的新方向.

山羊养殖场沼液发酵前后营养成分变化分析

目的:为了调查山羊沼液经1 d发酵后,其中营养成分的变化,以及发酵后的沼液能否达到国家相关排放标准.方法:采用国标法测定了发酵前后沼液的pH、总氮(TN)、氨氮(NH3-N)、总磷(TP)和全钾(TK).结果:分析结果发现,发酵后沼液中的氨氮(NH3-N)、总磷(TP)和全钾(TK)低于发酵前(P<0.05),而发酵前后pH和总氮(TN)差异不显著(P>0.05).沼液1d发酵后总氮(TN)、氨氮(NH3-N)、总磷(TP)和全钾(TK)的生物去处理率分别为12.06%、44.87%、32.49%和45.95%.结论:经1d发酵,山羊养殖厂沼液达到国家排放标准,但生物去除率低于国家标准,延长发酵时间可能提高生物去除率.

放牧对青藏高原高寒草地土壤和生物量的影响

随着人类对青藏高原高寒草地干扰的不断加剧,特别是放牧干扰的增加,该草地生态系统正在受到持续的破坏,草地退化尤为严重。本研究通过在青藏高原东缘红原县设置4个不同牦牛放牧强度处理和1个对照处理,分析土壤含水量和容重、植物生物量和盖度以及草食家畜牦牛相关数据,研究牦牛放牧对青藏高原高寒草地生态系统的影响,确定最优牦牛放牧强度。结果表明,随着放牧强度的增加,土壤含水量逐渐减少,土壤容重无显著性变化(P>0.05);地上和地下生物量及禾本类和莎草类生物量呈现先上升后下降的趋势,而豆科和杂草类变化不明显;随放牧强度的增加,牦牛的增重趋于减缓。综合分析认为,该区域最优放牧强度应在1.016~1.284头牦牛当量·hm^(-2)。研究结果可为青藏高原高寒草地退化恢复治理和生态减畜工程提供理论依据。

牦牛发情期卵巢比较转录组学研究

旨在进一步了解牦牛发情期卵巢的分子机制,解析牦牛繁殖的特殊性。本研究应用RNA-seq技术对牦牛和平原黄牛发情期卵巢进行转录组高通量测序及全基因组差异表达模式比对分析。通过比较分析牦牛和黄牛卵巢转录组数据,共筛选出1 307个差异表达基因,其中661个基因表达量上调和646个基因表达量下调。进一步功能分析表明,这些差异基因涉及多种GO分类及KEGG通路。其中GO分类注释显示,差异基因与细胞粘附、激素调控等生物学过程存在密切关联,同时钙离子结合、阳离子跨膜转运等分子事件表现活跃。KEGG通路分析显示,补体和凝血级联通路的富集水平最高,其次为细胞色素P450相关通路。昼夜节律等一些新型通路,尽管与生殖功能没有明显关联,但也表现出显著富集。本研究首次对比牦牛和黄牛发情期卵巢转录组数据,筛选并分析相关差异基因。该研究结果为进一步阐述牦牛卵巢的基本分子机理提供基础,同时也为全面理解牦牛繁殖特异性提供新的思路。

若尔盖盆地不同退化阶段草甸土壤含水率、pH及电导率的变化

为了更好的了解若尔盖高寒草甸不同演替类型下土壤含水率、pH 值、电导率的变化规律，采用 SPSS、GIS 与 GS＋地统计软件，对若尔盖高寒盆地逆向演替序列中“沼泽草甸-草原草甸-退化草甸-沙化草甸”4种演替阶段不同深度土壤的含水率、pH 和电导率进行了比较和空间格局分析，以期为若尔盖盆地草甸退化和沙化治理及研究提供科学依据。结果表明，（1）各演替阶段土壤含水率随土壤深度的增加而不断降低，草原草甸水分含量由51.04%逐渐下降到33.66%，相比其他3种草甸下降幅度最大（17.38%）；随草甸退化的加剧，草甸土壤各层含水率呈不断下降的趋势，pH 值和电导率呈不断上升的趋势。（2）4个演替阶段草甸土壤含水量范围分别为：沼泽草甸33.66%-51.04%，草原草甸17.92%-23.07%，退化草甸18.00%-20.98%，沙化草甸14.49%-16.83%；4个草甸土壤pH变化范围分别为：6.44-6.74、7.19-7.51，7.52-7.81和29.09-37.21；随退化演替的进行，草甸土壤也由沼泽草甸的酸性土壤逐渐演变为碱性土壤。（3）4种演替阶段草甸土壤3种指标的空间变异，除退化草甸土壤电导率主要受随机性因素影响外，其余均受结构性因素影响，沼泽草甸土壤电导率以及沙化草甸含水率和电导率在结构性因素影响基础上，还叠加了随机性因素的影响。（4）4种演替阶段草甸土壤的3种指标的空间分布，除退化草甸土壤电导率呈破碎斑块状分布外，均表现为连续的条带状分布格局。且随退化演替的进行，草甸土壤含水率高值区不断缩小，pH值和电导率高值区呈不断扩大势态。研究显示，若尔盖高寒盆地草甸3种土壤属性的退化演替特征显著，其空间变异以结构性因素为主导，其次为随机性因素，且随机性因素主要影响土壤的电导率。

养殖场沼液重金属元素的ICP-OES测定

采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定养殖场沼液中的重金属元素,将所得结果用SPSS软件进行统计分析.结果表明,猪沼液中Mn、Cu、Pb、Cd含量显著低于牛沼液(P<0.01),As、Hg、Cr含量则显著高于牛沼液(P<0.05,P<0.01).猪沼液中Hg、Cr、As含量显著高于国家灌溉标准(P<0.01),牛沼液中Hg含量显著高于标准(P<0.01).所有指标均显著低于污水综合排放标准(P<0.05,P<0.01).结论:猪沼液和牛沼液中重金属含量不同,但是所有指标均符合污水综合排放标准(GB8978-1996).

金川多肋牦牛乳成分的ICP-OES、GS-MS分析

通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量,乳成分测试仪测定乳常规成分.结果显示:金川多肋牦牛乳常规成分的非脂固、蛋白质、密度、乳糖显著高于麦洼牦牛(P<0.01);金川多肋牦牛乳矿物质元素与麦洼牦牛差异不显著;脂肪酸中硬脂酸、亚油酸、油酸含量高于麦洼牦牛(P<0.05或P<0.01).金川多肋牦牛乳部分成分指标优于麦洼牦牛,具有一定特异性.

种养结合模式下土壤重金属的含量特征

分析种养结合循环利用模式下春秋两季土壤中重金属全量和有效态含量变化,运用多元统计和GIS及地统计等方法,对试验组(施用沼液)和对照组6种土壤重金属含量进行方差、空间格局、主成分综合评价等分析。结果表明,春秋两季试验组重金属Cd、Cu和Pb全量显著低于对照组(P<0.01);As、Cr、Cd和Cu全量不同季节差异极显著(P<0.01);土壤重金属有效态含量主要受成土母质、地形地貌等结构性因素影响;不同季节试验地土壤质量得分均优于对照地。试验结果显示,长期灌溉沼液对土壤重金属积累有明显改善作用。

简州大耳山羊夏季舍内空气质量测定

探讨不同建造结构肉用山羊舍内部环境参数的动态变化规律,为肉用山羊养殖场羊舍设计、旧舍改造及饲养管理改进等提供参考.对简州大耳羊3种类型羊舍夏季内部5种空气环境参数进行测定,结果表明,舍内温、湿度对舍内有害气体浓度存在不同程度的影响,气温是影响环境因子的主要因素,气温与CO2浓度呈显著性负相关(P<0.05),与NH3、H2S浓度呈极显著正相关(P<0.01);采用舍外排污方式的A型舍相对湿度、CO2、NH3、H2S浓度等环境参数显著低于舍内排污的B型舍(P<0.01);与舍外排污的C型舍相比,通风面积较大和通风速率更高的A型舍NH3、H2S浓度显著低于C型舍(P<0.05).结论:A型舍的空气质量最佳,舍饲山羊圈舍排污方式应选择舍外排污.

牦牛、犏牛、藏黄牛和普通牛HIOMT基因CDS序列的比较

褪黑激素(MLT)是调控动物季节性生殖等多种生物节律,具有复杂生理功能的一种吲哚类激素,羟基吲哚-氧-甲基转移酶(hydroxyindole-O-methyltransferase,HIOMT)是决定MLT合成波动模式的重要酶之一。采用RT-PCR法克隆并分析了牦牛、犏牛和藏黄牛HIOMT基因的CDS序列。牦牛该基因序列连续缺失123bp,通过与普通牛基因组序列比对,该缺失片断位于HIOMT基因7个外显子中的第6外显子。由于克隆所得牦牛基因组DNA相应序列未缺失上述片断,推定所获得的牦牛HIOMT基因CDS序列属可变剪接体;克隆犏牛HIOMT基因获得长、短两条件序列,长序列与藏黄牛、普通牛该序列相似,短序列与牦牛相似,但尚不能确定这两条序列各自来自父本还是母本;与普通牛HIOMT基因比较,牦牛、犏牛和藏黄牛分别有11、13(长序列17)和11个变异位点,且位于密码子第1、2位点的变异分别为4、6(7)和4个,均为非同义突变,所有非同义突变只有1处由密码子第3位变异引起,这些突变可能通过影响蛋白结构进而影响其生物学功能。还预测了牦牛、犏牛、藏黄牛和普通牛HIOMT蛋白相对分子量、理论等电点、疏水性、跨膜区等。HIOMT的保守性较强,是系统进化研究较理想的分子标记。

养殖场沼液矿物元素的ICP-OES测定

为了研究猪、奶牛沼液的矿物质成分,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定微量矿物质元素,玻璃电极法(GB6920-86)pH计测定pH值,将所得结果用SPSS软件进行统计分析.结果表明,沼液中P、Fe、Co、Mo、Ni、V、Sn、Ba、Be、Ti、Cu、Mn含量猪养殖场显著低于奶牛养殖场(P<0.05,P<0.01),而B含量猪养殖场显著高于奶牛养殖场(P<0.05,P<0.01),pH值差异不显著(P>0.05).结论:奶牛沼液的矿物质营养价值高于猪沼液.

蜂蜜产地与蜜源矿物元素溯源方法的建立

基于矿物元素含量进行蜂蜜产地和蜜源溯源分析,建立产地和蜜源双目标溯源方法。采用全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)测定蜜样矿物元素含量,在单目标溯源方法基础上,引进哑变量回归和校正模型,从而建立了蜂蜜产地、蜜源双目标溯源分析方法,并以四川蜂蜜为例,进行验证分析。结果显示,针对产地进行的逐步判别分析筛选出As、B、Ca等6个元素用于建立判别模型,回代验证的正确判别率达91.7%,交叉检验判别率为83.3%;针对蜜源的逐步判别分析筛选出B、Ca、Cu等5种元素用于建立判别模型,判别率为80%,交叉检验判别率为78.2%。基于矿物元素含量对蜂蜜进行产地与蜜源的溯源是可行的,所建立的方法具有一定借鉴意义;产地、蜜源两组判别方程适宜于研究区的溯源研究。

沼液施用背景下稻田土壤养分的含量特征

分析长期施用沼液对春、秋2季水稻—油菜轮作地土壤养分含量的特征。采用SPSS、Map GIS与GS+等方法对试验区与对照区2季土壤pH值、有机质(SOM)、全氮(TN)、碱解氮(AN)、全钾(TK)、有效钾(AK)、全磷(TP)、有效磷(AP)等含量8个指标进行偏相关、模糊综合评判以及空间格局分析。结果表明,长期施用沼液后,试验区土壤SOM、AN、TK、AK、TN、TP、AP含量增加,而pH值无显著变化;2季之间8个指标变化不显著;试验区各养分因子与综合肥力指数Pi的偏相关系数大小序列为AP>SOM>AK>TP等,而对照区为AP>AK>TP>SOM等,施用沼液改变了土壤养分因子之间的关系;养分模糊综合评分试验区高于对照区;除春、秋2季pH值、TK含量与秋季AK含量的空间变异主要受结构性因素(一般为成土母质、地形等)影响外,其他因子变异则受结构性与随机性因素(一般为施肥、种植管理等)共同影响;在空间格局图上,各养分含量高值区主要分布于试验区所处的西侧。研究结果证实长期施用沼液能改变水稻—油菜轮作地土壤养分空间格局,提高土壤综合肥力。

金川多肋牦牛种群调查

金川多肋牦牛中有52%的个体具有15对肋骨,比一般牦牛多出1对,是近年来发掘出的具有独特生物学特性和优异生产性能的地方牦牛类群。弄清种群特性,将为金川多肋牦牛资源保护与利用积累基础资料。采用普查和随机抽样调查法在金川多肋牦牛分布区进行种群密度、畜群结构、繁殖率、死亡率等调查。结果显示,金川多肋牦牛分布区的牦牛密度为0.3牦牛单位/hm2,现实载畜量为1.5羊单位/hm2,与麦洼牦牛和甘南牦牛分布区的牦牛密度一致;畜群中适龄母牦牛比例为45.2%,母牦牛繁殖率85.9%,15对肋骨牦牛的繁殖率为90.7%,两者都显著高于其他地区牦牛;15对肋骨牦牛的繁殖率、个体终生产犊数均高于14对肋骨牦牛,且雪灾致死率前者也低于后者;金川多肋牦牛母牛的初产年龄为3岁,比一般牦牛提前一年投产;金川多肋牦牛具有种群快速增长的年龄金字塔,但受到狼害、雪灾等生态因素的强烈制约。金川多肋牦牛种群参数具有重要特异性,显示其具有较强的综合生产性能。

金川多肋骨牦牛体外触摸鉴别法的解剖学验证及应用

目的通过屠宰和解剖学试验,验证金川多肋骨牦牛体外触摸鉴别方法的准确性,为科研和生产应用建立简捷实用、准确可靠的方法。方法对试验牦牛进行触摸鉴别,根据鉴定结果,依照肋骨对数将牦牛分为A、B两组(A组具15对肋骨,B组具14对肋骨),从A、B两组中随机抽取25%的个体进行屠宰和解剖实验。应用触摸鉴别法在中心产区和分布区对15对肋骨牦牛的比例进行普查。结果触摸鉴别准确率为96.15%;19头肋骨数为15对的牦牛中,胸椎为15,腰椎数为5的个体有18头,约占95%。而腰椎数为4的个体仅1头,占5.26%;26头屠宰牦牛中,真肋+弓肋+浮肋组型为8+7+0个体的比例为68.42%;8+6+1个体比例为31.58%。结论触摸鉴别法简捷、准确率高,可以在生产和科研中推广应用;15对肋骨牦牛中,大多数个体的胸椎多出1个,而腰椎数正常,且60%以上个体肋骨组型为8+7+0,无浮肋;中心产区,多肋牦牛比例为52.08%,分布区为30.21%。

放牧背景下青藏高原若尔盖盆地非流动性地表水的质量特征

探讨青藏高原若尔盖盆地放牧背景下非流动性地表水的质量特征,以禁牧草场为对照,针对长期过牧的夏秋草场、冬春草场的地表水,采用国标、ICP-OES等方法测定物理、化学和生物学及重金属共18种质量指标.结果表明,两种放牧草场地表水质量指标COD、TDS等高于禁牧草场(P<0.01);夏秋草场地表水Cr、TP、粪大肠菌群高于禁牧草场(P<0.01或P<0.05);冬春草场地表水TP、TN、粪大肠菌群等高于禁牧草场(P<0.01).冬春草场地表水COD、TP、TN、粪大肠菌群等高于夏秋草场(P<0.01或P<0.05).并且,BOD_5、TN、TP、粪大肠菌群等之间都存在高度正相关(P<0.01或P<0.05),具有共同来源;放牧草场地表水COD、BOD_5、TN、TP超过国家地表水Ⅴ类标准,Cr和粪大肠菌群超过国家畜禽饮用水标准.结论:长期过牧背景下,草场非流动性地表水质量下降,冬春草场下降较夏秋草场严重;草场非流动性地表水质量存在潜在风险,放牧应避开流动性小的地表水.

金川牦牛生境牧草微量元素及重金属含量分析

为了研究金川牦牛放牧草场牧草中矿物元素含量,改善饲养管理,提高生产水平,采用电感耦合等离子体发射质谱仪(ICP-OES)测定牧草矿物元素含量,并进行牧草矿物元素的盈缺分析。结果显示,牧草微量元素B、Se、Zn(P<0.01)以及Fe(P<0.05)6月高于9月,而Cu、V(P<0.01)以及Mo(P<0.05)低于9月;常量元素Ca、P、Na(P<0.01)6月高于9月,而K(P<0.01)低于9月。林间草场微量元素Zn(P<0.01)以及Mn、Mo(P<0.05)低于高山草甸草场;常量元素K、P(P<0.01)林间草场高于高山草甸草场,而Na(P<0.01)低于高山草甸草场。结论:金川林间和高山草甸草场牧草中微量元素Co、Cu、Fe、Mn、Zn、Se含量均处于缺乏状态,应对放牧牦牛适当补饲这些元素;牧草Ca、P比失衡,应适量补饲Ca;牧草中重金属元素含量均低于国家相关标准。

牦牛放牧强度对青藏高原典型高寒草地节肢动物多样性的影响

【目的】气候变化与过度放牧正在不同程度地威胁着青藏高原高寒草地生态系统功能。大型食草动物放牧活动与地上节肢动物多样性在理论上存在着紧密联系,然而目前对其关联仍不清楚。【方法】本研究选用青藏高原极具代表性的本土大型食草动物——牦牛Bos grunniens作为放牧牲畜,利用metabarcoding技术结合传统植物样方调查手段,在青藏高原典型高寒草地调查了重度放牧(3头/hm^(2))、中度放牧(2头/hm^(2))、轻度放牧(1头/hm^(2))和禁牧4种放牧强度下草地地上节肢动物α多样性(Simpson, Chao1, ACE和Shannon-Wiener)、相对丰度、β多样性、植物群落α多样性(Shannon-Wiener多样性指数、物种丰富度和Pielou均匀度指数)以及地上节肢动物α多样性与植物群落α多样性的关系。【结果】结果表明,不同放牧强度下典型高寒草地地上节肢动物α多样性均无显著差异,但中度放牧有增加节肢动物多样性的趋势;各放牧强度下地上节肢动物的优势目均为直翅目(Orthoptera),禁牧、轻度放牧、中度放牧和重度放牧下直翅目节肢动物相对丰度分别为97.30%, 81.93%, 94.29%, 67.60%;放牧均增加了半翅目(Hemiptera)和双翅目(Diptera)的相对丰度;地上节肢动物群落结构在禁牧和中度放牧下差异较小,而在轻度放牧和重度放牧下差异较为明显;地上节肢动物多样性与植物群落多样性均无显著相关。【结论】本研究结果表明,牦牛放牧强度对高寒草地地上节肢动物多样性未产生显著影响,但明显改变地上节肢动物优势种的相对丰度和节肢动物群落结构;中度放牧可能是更有利于保护地上节肢动物多样性的最适放牧强度。本研究可为高寒草地生物多样性维持和保护提供一定的理论依据。