鲜药膳：营造新的美食佳处

树木蔚秀．空气新鲜的北京西郊百望山下．闻名遐迩的中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所院内．有一家中卫御苑福膳．他充分发挥药用植物资源优势，以“药膳”为特色．同时倡导“药食同源、营养科学”的健康理念．营造了一个新的美食去处。

餐饮英雄出少年

在京城北部正在修建的奥林匹克大道旁，有一处颇具规模的游览景点——中国民族园，在它的东侧，晶立着一座具有浓郁新疆民族特色的建筑，主体建筑下，是新近崛起的北京市龙脉宜和利荣酒店，2000多平米的营业面积，200多位员工，她的大管家，是总经理李昭君。

猪肥肴美福愈多

人们常说，没吃过猪肉，还没见过猪跑？意即对某件事司空见惯，不足为奇。确实，猪肉一品，对如今大部分中国人来说，实在太普通，吃一顿红烧肉之类的菜肴，早已经不算是打牙祭了。在大厨师手里，猪肉及其下水制成的菜肴，丰富多彩而让人叹为观止。

小焖锅 焖出大辉煌

黄耕，典型的北京人，会玩，能侃，爱琢磨，用北京话来说，是个“人虫”。在黄金之地的西单黄记煌优雅的餐桌旁，他停止了高谈阔论．从兜中掏出了一件酷似压面机似的小玩艺，从中抽出了一张纸．三转两转的，转出了一根MASCOTTE GOMME牌的烟，慢慢把玩完了，终于点上，顿时．异香满室。

菜单设计应该体现餐厅文化定位

小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，既是很讲究餐饮技术知识的菜品介绍小物件，又是一个餐厅的精细名片，是餐厅管理中值得化力气去不断完善的窗口。