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浅析南北酱酒堆积差异之因果
被引量:
2
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作者
吴恩东
吕春福
芦利君
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第4期28-29,共2页
通过对堆积原理和介质性质的分析简述了气候差别是南北酱酒堆积时间不同、升温不同、效果不同的主要原因 。
关键词
堆积原理
介质
性质
制曲
酱香型大曲酒
微生物代谢
北方地区
南方地区
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职称材料
题名
浅析南北酱酒堆积差异之因果
被引量:
2
1
作者
吴恩东
吕春福
芦利君
机构
黑龙江北大仓集团有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第4期28-29,共2页
文摘
通过对堆积原理和介质性质的分析简述了气候差别是南北酱酒堆积时间不同、升温不同、效果不同的主要原因 。
关键词
堆积原理
介质
性质
制曲
酱香型大曲酒
微生物代谢
北方地区
南方地区
分类号
TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
浅析南北酱酒堆积差异之因果
吴恩东
吕春福
芦利君
《酿酒》
CAS
北大核心
2003
2
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