几种香辛料的体外抑菌效果研究

为了研究不同香辛料(乌梅、石榴皮、鼠尾草、公丁香)提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、枯草芽孢杆菌的体外抗菌效果,并探讨香辛料可能存在的协同效应,采用牛津杯平板扩散法,以最小抑菌圈直径确定不同香辛料提取液的最低抑菌浓度(MIC),同时采用棋盘法测定乌梅、石榴皮的联合抑菌效果。结果表明,乌梅、石榴皮、鼠尾草、公丁香提取物对金黄色葡萄球菌的MIC分别为15.62、15.62、125.00、31.25 mg/mL,对腐败希瓦氏菌的MIC分别为7.81、3.90、250.00、62.50 mg/mL;乌梅与石榴皮复配液对大肠杆菌的FIC指数为1.25,对金黄色葡萄球菌的FIC指数为2.50,对荧光假单胞菌的FIC指数为0.25,对腐败希瓦氏菌的FIC指数为0.75,对枯草芽孢杆菌的FIC指数为2.50,对铜绿假单胞菌的FIC指数为1.00。综上所述,乌梅与石榴皮单独使用时抑菌效果优于鼠尾草和公丁香;腐败菌对香辛料更为敏感;乌梅与石榴皮复配后对荧光假单胞菌有协同增效作用;对腐败希瓦氏菌及铜绿假单胞菌有相加效应。