3种方法检测紫外LED光降解花生油中AFB_(1)含量稳定性的比较研究

采用同位素稀释液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)和量子点荧光免疫层析法(QDs-based IFA)等3种方法检测经紫外LED光降解的花生油中黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))含量的稳定性,并进行比较研究。花生油样品经紫外LED光降解不同时间后储存放置,每隔一定时间利用3种检测方法对样品中AFB_(1)含量进行检测及比较分析,结果显示:HPLC-MS法、QDs-based IFA法和HPLC法的回收率分别在85.5%~93.0%、78.6%~86.0%和89.3%~94.9%,精密度在0.7%~3.3%、1.0%~2.4%和0.9%~3.1%;在储存期间(180天),同一样本中AFB_(1)的含量较稳定,有略微下降,3种检测方法无显著差异(P=0.05)。研究表明样品中AFB_(1)在180天储存期内稳定性良好,说明紫外LED光降解AFB_(1)技术可靠、稳定,并且3种检测方法的结果均可靠。