高效液相色谱法测定食用植物油中黄曲霉毒素B1的要点与步骤

由于生产、储存和加工过程中的各种因素,植物油中往往存在着一些有害物质,其中包括黄曲霉毒素B1(简称AFB1)。AFB1是一种致癌物质,长期摄入可能导致肝癌等严重疾病。基于此,本文简单讨论测定食用植物油中AFB1的意义,深入探讨高效液相色谱法测定食用植物油中AFB1的要点与步骤,以供参考。

稻谷储存水分和温度对真菌生长和稻谷主要品质的影响探讨

分析稻谷含水量和储存温度对稻谷品质的影响,有助于提升稻谷的发芽率,对增强稻谷的食用品质具有重要帮助。本文采取实验的方式,将不同含水量的稻谷置于不同的温度下储存6个月。结果显示,随着稻谷含水量的增加和储存温度的升高,稻谷的发芽率出现显著下降,真菌生长迅速,且脂肪酸水平异常升高,据此认为,为了提升稻谷的品质,应尽量将稻谷置于低温环境下保存。

西番莲杨桃复合果汁饮料生产工艺的研究

以西番莲、杨桃为原料,研究了西番莲杨桃复合果汁饮料的生产工艺。在单因素实验的基础上,采用正交试验设计优化西番莲杨桃复合果汁饮料的最佳工艺参数为:西番莲果汁4%,杨桃果汁32%,白砂糖11%,柠檬酸0.3%;以正交试验设计优化复合果汁饮料中不同稳定剂的添加量为CMC-Na 0.15%、黄原胶0.01%、琼脂0.06%。该产品酸甜适中,口感纯正,稳定性好,具有西番莲和杨桃特有的风味。