不同压力蒸煮对中国菰米淀粉结构及理化特性的影响

以中国菰米淀粉为原料,利用扫描电镜、X射线衍射仪、傅里叶红外光谱仪检测在常压蒸煮、高压蒸煮条件下菰米淀粉的晶体结构,并分析其热稳定性、凝沉特性及消化特性,探究其在不同条件处理下晶体结构和理化性质的变化。结果表明:蒸制处理后,淀粉的表观形貌、晶体结构、短程有序性、粒径大小无显著变化,蒸制提高了淀粉的糊化峰值温度、老化程度,降低了相对结晶度和热焓值。高压处理可促进淀粉老化,利于提高淀粉抗消化性。煮制处理后,淀粉结构破损严重,晶体结构由有序向无序转变,糊化后无明显的凝沉特性,粒径显著降低。经蒸煮处理后,淀粉慢消化淀粉含量显著提升,利于维持血糖平衡。

槲皮素和穿心莲内酯的体外抗病毒作用

目的:研究槲皮素和穿心莲内酯的体外抗甲型流感病毒(H1N1)、登革病毒2型(DV2)、柯萨奇B病毒(CVB3)以及呼吸道合胞病毒(RSV-A)的作用。方法:用MTT法,检测槲皮素和穿心莲内酯抗H1N1、DV2、CVB3以及RSV-A病毒的最大无毒浓度、最小有效浓度和治疗指数。结果:槲皮素对16HBE、C6/36、HeLa、Hep-2细胞的最大无毒浓度分别为200、100、100、100μg/mL,对H1N1、DV2、CVB3、RSV-A的最小有效浓度分别为12.5、3.125、100、12.5μg/mL,治疗指数分别为16、32、1、8;穿心莲内酯对16HBE、C6/36、HeLa、Hep-2细胞的最大无毒浓度分别为50、100、100、50μg/mL,对H1N1、DV2、CVB3、RSV-A的最小有效浓度分别为25、6.25、100、6.25μg/mL,治疗指数分别为2、16、1、8。结论:槲皮素和穿心莲内酯对H1N1、DV2、CVB3以及RSV-A均有一定的抗病毒作用。

碱性成纤维细胞生长因子单克隆抗体联合洛铂对肺腺癌A549细胞增殖和凋亡的影响

目的:研究碱性成纤维细胞生长因子单克隆抗体(monoclonal antibody to basic fibroblast growth factor,b FGF m Ab)联合洛铂(lobaplatin,LBP)对肺癌A549细胞增殖和凋亡的影响及其可能机制。方法:CCK-8法检测药物对A549细胞活性的影响。Annexin V-FITC/PI检测细胞凋亡率。激光共聚焦显微镜观察细胞核的形态。Western blotting检测细胞内凋亡相关蛋白表达。结果:CCK-8法检测结果显示,细胞培养48 h后,bFGF mAb组和LBP组的细胞增殖受到抑制,但两药联用后的增殖抑制作用明显高于单用LBP及bFGF mAb(P<0.05)。Annexin V-FITC/PI结果显示,联合组早期、晚期凋亡率分别为(27.83±1.23)%和(39.32±1.01)%,与b FGF mAb的(6.25±0.19)%、(14.54±0.25)%和LBP的(16.54±0.39)%、(21.02±0.98)%相比,明显高于单药组的抑制率(P<0.01)。激光共聚焦显微镜显示联合用药诱导的细胞核裂解率较单用b FGF m Ab及LBP的细胞核裂解率明显增多。Western blotting检测结果显示联合组BAX、Caspase-3、Caspase-9、PARP表达量较药物单用组明显增加,而Bcl-2、cleaved-Caspase-3、cleaved-Caspase-9、cleaved-PARP表达量明显降低。结论:b FGF m Ab联合LBP通过抑制Bcl-2、cleaved-Caspase-3、cleaved-Caspase-9、cleaved-PARP表达,上调BAX、Caspase-3、Caspase-9和PARP蛋白表达,对肺腺癌A549细胞起到抑制增殖和诱导凋亡的作用。

miR-17-92簇高表达与恶性肿瘤患者预后关系的Meta分析

目的：采用Meta分析评估miR-17-92簇高表达在肿瘤患者预后中的价值。方法：检索Web of Science、Pub Med、EMBASE数据库从建库至2015年10月1日关于miR-17-92簇成员高表达与恶性肿瘤患者预后关系的英文文献,提取关键数据,计算合并风险比（hazard ratio,HR）及其95%置信区间（confidence interval,CI）。结果：共纳入39篇文献,包含4 908例患者。miR-17-92簇的高表达与恶性肿瘤患者总生存率（HR=1.83,95%CI：1.58-2.12,P=0.000）低有关,并且miR-17-92簇高表达的肿瘤患者的无病生存率（HR=1.80,95%CI：1.43-2.26,P=0.000）、无进展生存率（HR=1.83,95%CI：1.11-3.02,P=0.018）及肿瘤特异性生存率（HR=1.59,95%CI：1.04-2.42,P=0.032）均降低;然而无复发生存率的合并风险比无统计学意义（P=0.539）。结论：miR-17-92簇高表达与恶性肿瘤患者的不良预后有关,有望成为新型肿瘤预后标志物。

菰米蛋白的提取工艺优化及其理化性质分析

以菰米为原料,采用碱提酸沉法提取蛋白质。在单因素实验基础上,以菰米蛋白质提取率为指标,结合响应面法优化,获得菰米蛋白的最佳提取工艺。并通过等电点沉淀后冻干获得菰米蛋白粉,以相同条件下提取获得的淮稻蛋白为对照,对菰米蛋白的分子组成、热稳定性及消化特性进行比较分析。结果表明:不同提取条件对碱提酸沉法提取菰米蛋白的影响为:料液比>温度>提取时间;最佳提取条件为:提取温度为58℃、料液比1:25 g/mL、提取时间为3.5 h,此提取条件下菰米蛋白提取率可达45.97%;菰米蛋白等电点pH为3.5;与淮稻蛋白相比,菰米蛋白变性峰值温度为108.4℃,ΔH=164.4 J/g,菰米高分子质量蛋白含量较少,消化特性基本相同,但游离氨基酸含量始终较高。综上表明菰米蛋白是人体补充蛋白质的优质来源。

浅谈人防地下室平战结合的设计

随着经济的增长和城市化进程的加快,人防工程逐渐成为现代化城市发展的重要组成部分。本文的研究重点是人防地下室平战结合的设计理念,针对人防地下室在平时及战时两种状态下的功能需求问题,阐述了人防地下室的建筑设计特点、设计内容、设计原则以及关键的注意事项及优化问题,具有一定的参考价值。

响应面法优化中国菰米色素提取工艺

以中国菰米为原料,采用响应面法优化其色素提取工艺。从液料比、温度、时间和乙醇中的盐酸浓度4个单因素试验中得出最佳参数,通过响应面试验研究分析液料比、时间和乙醇中的盐酸浓度对中国菰米色素提取的影响。结果表明,二次回归模型对实验结果有较好的拟合效果。液料比和盐酸浓度对色素提取有极显著影响,各因素之间交互作用的影响显著。温度70℃、液料比4.5mL/g、时间182min、0.85%盐酸浓度的乙醇溶液为最优提取工艺参数。此条件下,色素的吸光度值可达0.748。

不同解冻方式对冷冻豆沙包面团特性及产品品质的影响

为了研究不同解冻方式对冷冻豆沙包面团特性以及食用品质的影响,采用4℃冷藏解冻、超声辅助解冻、恒温恒湿解冻、气浴震荡解冻和微波解冻5种方式对冷冻豆沙包面团水分迁移、热力学以及流变学特性进行研究,并对由此面团制作豆沙包的水分流动性、质构、色泽以及蒸煮品质进行分析。结果表明,5种解冻方式豆沙包生坯面团的A_(21)、A_(22),弹性模量G′和黏性模量G″,可冻结水含量均存在显著差异(P<0.05)。从水分分布分析,4℃冷藏解冻的生坯面团强结合水的变化最小;经动态流变学分析,微波解冻的面团具有最高的黏弹值;通过差示扫描量热分析可知,气浴震荡解冻的面团可冻结水含量最高。除此之外,不同解冻方式处理的豆沙包加热后其水分、质构、色泽和蒸煮特性也存在显著差异(P<0.05)。水分流动性显示,超声辅助组A_(21)含量最少;质构特性表明,4℃冷藏解冻组硬度最低、咀嚼性最优;恒温恒湿解冻组呈现最稳定的色泽和蒸煮品质;比容最小的是微波解冻组。本研究表明,4℃冷藏解冻减少了冷冻豆沙包面团水分的流失且能较好地保持蒸制后豆沙包产品的综合品质,恒温恒湿解冻有效地降低了豆沙包产品的蒸煮损失且与4℃冷藏解冻相比缩短了解冻时间,其他几种解冻方式在冷冻豆沙包面团的应用中仍需要进一步的研究。

冻融循环对预醒发冷冻豆沙包品质的影响

为探究预醒发冷冻豆沙包在生产、运输、贮藏以及销售过程中引起的冻融循环对其品质的影响,利用低场核磁共振分析仪(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、差示量热扫描仪(differential scanning calorimetry,DSC)、质构仪与流变仪等对预醒发冷冻豆沙包生坯流变学特性、水分迁移变化以及面团热力学特性进行研究,并对由此面团蒸制成熟的豆沙包的水分分布、质构、色泽、比容和pH以及水分活度进行分析。结果表明:冷冻生坯面团的总水分中深层结合水以及半结合水不断散失;生坯面团弹性模量G′与黏性模量G″等流变学特性两者趋势一致;起始温度(T o)、终止温度(T p)、峰值温度(T c)和糊化焓(ΔH)等面团热特性差异显著;预醒发冷冻豆沙包蒸制成熟后其水分状态分布不稳定,蒸煮损失率上升,质构品质特性受到影响;色差品质、比容分别差异显著,pH和水分活度也形成不稳定趋势变化。由此可见,从豆沙包生坯到蒸制成熟,两者的水分分布情况在2次冻融后,结合水均呈直线下降趋势,自由水均迅速上升,并且两者的水分发生迁移,所以对蒸煮损失率以及水分活度产生影响;冷冻豆沙包生坯的流变学特性与蒸制成熟的豆沙包的硬度线性相关。总而言之,预醒发冷冻豆沙包生坯面团经过3次冻融后各项品质指标大幅下降,并且由生坯蒸制成熟的豆沙包的品质也有所下降。因此,冻融循环对预醒发冷冻豆沙包生坯产生负面影响较大,该结果可为预醒发面制品在实际生产、运输、贮藏以及销售过程中温度的把控及科学品质控制提供理论依据。

不同加热方式对冷冻豆沙包食用品质及挥发性物质的比较分析

为探究加热方式对冷冻豆沙包成熟后的食用品质及挥发性物质的影响,采用万能蒸烤箱蒸制、传统蒸笼蒸制、微波加热三种方式分别对冷冻豆沙包进行加热,测定豆沙包的水分迁移、质构、色泽、比容、蒸煮特性以及挥发性风味物质。结果表明:不同加热方式对冷冻豆沙包的食用品质和挥发性风味物质相对含量影响显著差异(p<0.05)。从水分分布分析,微波加热的豆沙包质子迁移率的变化最小;经质构分析,传统蒸笼蒸制的豆沙包硬度和咀嚼性最低;微波加热的豆沙包的L^(*)值最低,a^(*)值最高;传统蒸笼蒸制的豆沙包比容最大,失水率最小;pH值最大的是微波加热的豆沙包。通过固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)从万能蒸烤箱加热的豆沙包中分离鉴定出52种、传统蒸笼加热55种、微波加热54种挥发性风味物质,其成分类别主要包括醇类、酸类、酯类、醛类、酮酚类以及其他类化合物。综合以上指标,充分显示传统蒸笼蒸制更适宜冷冻面团的加热,该实验结果可为冷冻面团加热方式的选择与控制提供理论依据。

贮藏时间对豆沙包水分迁移及食用品质的影响

为了探讨半真空包装以及4℃冷藏条件下的豆沙包贮藏期的水分迁移以及食用品质的变化,采用低场核磁共振分析仪、质构仪等分别对豆沙包复热前后的品质进行分析,并采用主成分和聚类分析法对豆沙包贮藏过程中的品质变化进行综合性评价。结果表明,不同贮藏期间的豆沙包水分分布以及品质指标之间均存在差异性(P<0.05),且变异系数各不相同,说明豆沙包在贮藏期间呈现不同程度的变化。由相关性分析得知,复热前豆沙包中水分状态T _(21)、T _(22)与豆沙包比容、a*值、b*值、pH、水分活度呈显著正相关(P<0.05),复热后的豆沙包T _(21)、T_( 22)与豆沙包硬度以及胶黏性呈显著相关(P<0.05);由主成分分析发现,将豆沙包复热前9个指标简化为2个主成分,其累计方差贡献率为85.80%;将豆沙包复热后的15个指标简化为3个主成分,其累积方差贡献率为88.55%,可反映豆沙包品质的绝大部分信息;聚类分析可将复热前9个理化指标、复热后15个品质指标各分为三类,且贮藏0 d和3 d,5 d和7 d的豆沙包品质分别较为相近。因此,根据主成分分析结合聚类分析综合评价方法对豆沙包贮藏过程的水分迁移及食用品质评价具有一定的可行性,可为评价豆沙包的货架期提供一种新方法。

小议城市配电网设计及运行管理

文章根据城市化建设对城市配电提出的新要求,分析现有城市配电网存在的一些问题,对城市配电网改造和无功优化的原则及方案进行了探讨,并对城市配电网的设计及运行管理中存在的问题应对措施进行分析探讨。

对三粉公驴不同部位肉品质的测定分析

以三粉公驴为研究对象,比较分析里脊、肋条、后腿、脖颈4个部位驴肉的营养成分、理化特性和微观结构。结果表明:三粉公驴4个部位的肉品质和营养成分均有一定的差异。其中,后腿部位的蛋白质最高(P<0.05);里脊中的亚油酸含量最低(P<0.05);脖颈肉中含有含量较低的肉豆蔻酸和棕榈油酸,以及含量较高的花生四烯酸(P<0.05)。驴肉4个部位的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值均大于1,脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主体,且分布接近;肋条和里脊部位的蛋白质营养价值较高;里脊和后腿部位的肉色更为红润且纤维直径较小(P<0.05),肉质更嫩;肋条与脖颈部位肌肉组织的横断面呈现出块状聚集状态,而后腿和里脊部位的肌肉组织呈现蜂窝状结构;后腿部位的感官总评分最高(P<0.05),更受欢迎。本研究显示不同部位驴肉的品质存在一定的差异,为驴肉的分档加工提供理论参考。

小学语文阅读教学渗透心理健康教育的研究

在小学的教育中,语文教育是小学课堂的基础,对学生日后的发展起着十分重要的作用,而阅读理解的教学则既是小学语文教育中的基础内容,也是拓展内容。同时,心理健康教育也应该从小培养,并在阅读理解的教学中加以渗透。我们一方面要分析小学语文阅读教育渗入心理健康教育的可行性,举出实例;另一方面也要指出在小学语文教育中渗入心理健康教育的原则、产生的问题以及解决的办法。

基于学科核心素养的小学英语课外作业设计

课外作业是课堂教学的延伸和补充,也可以让学科核心素养更好地落地。当前小学英语课外作业设计简单机械,缺乏多样性、层次性、以及创新性,从而通过设计多样化、层次化、创新化、中外文化对比类作业,推进英语学科核心素养的落实。

绘本与教材融合促进小学生思维品质发展的探究

小学英语绘本教学是国内正在探索的教学领域,而教师对绘本教学最感困难的就是课时不够,无法系统地、持续地实施绘本教学。积极开展英语绘本教学英语绘本的背景下,通过观察和实践经验,发现单元整体设计和绘本教学融合更能激发在小学生的学习兴趣,提高学生的思维能力,以及提升学生的思维品质,同时能有效解决教材内容不够生动,语言不够真实的问题。

氧化锆陶瓷DLP 3D打印技术研究

传统的陶瓷成型工艺存在着材料利用率低、能量消耗高等问题。为此,本文利用数字光处理(DLP)3D打印技术,制备了精细、复杂结构氧化锆陶瓷。实验配置了固相质量分数72.5%的陶瓷-光敏树脂浆料,以紫外光为光源,使浆料逐层固化,叠加成型。实验还研究了曝光时间、曝光强度等因素对固化深度的影响,优化后的陶瓷浆料表现出良好的固化效率与成型精度。最后本文还研究了烧结温度对陶瓷器件致密度以及维氏硬度的影响。最终制造出了致密度达95%以上、维氏硬度11.3 GPa、XRD表征为四方相的氧化锆陶瓷器件,实现了复杂陶瓷器件的快速打印制备。