杭青梨澄清果汁加工中的护色条件和酶法液化技术

结果表明 :杭青梨果实经挑选、清洗、热烫、冷却后破碎 ,在破碎时用质量分数为 0 .4 g· kg-1的抗坏血酸处理 ,可防止果汁氧化褐变而保持淡黄色或黄白色 ;每公斤果浆加果胶酶量为 2 .5g,在 4 5℃下酶解 2 .5h,出汁率可提高 12 .1% .

知识服务——21世纪图书馆服务的主流

在知识经济社会形态中 ,图书馆的服务理念也正在适应网络给读者获取、利用文献带来的变化。笔者主要论述了知识经济中图书馆知识服务的特点 。

论高校图书馆对学生信息素质教育的多元化

一、信息素质的定义 信息是指人们对于知识思想、情感、新闻、事实、数据等的总称。它是关于客观事物运动状态和运动方式的反映,信息本身是可以传递、扩散、复制、共享、增值的,信息的含义、作用和意义只有通过传递才能表现出来。“信息素质”

生物抑制剂处理结合低温冷藏对龙眼保鲜质量的影响

以提高龙眼的保鲜质量和商品率为目的,采用生物抑制剂处理龙眼进行低温气调保鲜。采用正交试验方法,分析了生物抑制剂对龙眼果皮褐变和保鲜效果的影响。结果表明,在相同的低温气调保鲜条件下,采用生物抑制剂处理,可更有效地抑制龙眼保鲜过程的呼吸作用,有效降低了酶活性的变化,延缓了龙眼果实的衰老与果皮褐变,保鲜时间长,且更好地保留了果实的营养成分,商品率高。

外伤性脑干损伤47例临床分析

外伤性脑干损伤临床并不少见,伤情大多险恶,本文对1983年至1993年3月我院资料较完整的47例外伤性脑干损伤病例进行了分析,现报告如下。 临床资料 1 一般资料 本组男35例,女12例,男女之比为2.9∶1,年龄1岁4个月至69岁,19～49岁33例占70.21％。 2 受伤情况 致伤原因,交通事故15例,高处坠落伤8例,跌伤7例,击伤6例,其它原因11例,受伤机理:减速伤27例,加速伤9例,两种以上或不详者9例,受伤至入院时间20min至50d,平均39.10h。 3 临床表现 格拉斯哥昏迷计分(GCS)8～3分者35例,12～9分者5例。

铁路行车事故危险因素分析

铁路行车事故危险因素分析齐齐哈尔铁路中心卫生防疫站（１６１０００）周晓光金福根苏大庆本文应用社会医学与分析流行病学方法对火车司机生理心理行为因素影响行车安全的关系进行了调查分析。１对象：哈尔滨铁路局９个机务段现职担任正司机工龄５年以上，年龄２８岁～５...

氨化稻草和精料添加预混料喂水牛效果初报

本文作者最终的意见是有用的 ,即氨化稻草育肥水牛应加喂青料和精料 ,而且精料不宜太多 ,每天每头 2 5千克左右即可。所以予以发表。但本文的试验设计仍有不足之处。除作者自行指出的试验期太短之外 ,试验精料配比不合理 ,一是蛋白质含量偏低 ,仅分别为 1 3 1 7%和 1 3 5 % ;二是高能量的淀粉料———玉米用量过高 ,在瘤胃中极易发酵并产生较多甲烷气体 ;三是选用原料过贵 ,尤其是蛋白质饲料 ,若用一些价格较低的棉、菜籽粕和一些非蛋白氮 ,可降低饲料成本。至于增重结果“以 80 %长肉来计算” ,这更不科学了 。

我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望

综述国内外果蔬气调冷藏保鲜的发展概况 ,对我国果蔬气调冷藏保鲜存在的问题作了阐述 .认为气调冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场 .最后 ,提出了适合我国国情的果蔬气调冷藏保鲜技术的发展对策和建议 .

图书馆如何以新的观念迎接知识经济的挑战

在人类社会即将跨入21世纪时,世界经济正从工业经济悄然而坚定地向知识经济转变。知识经济是以知识为基础的经济,因此人才,科技成果必将成为最活跃的生产力因素。高等学校作为知识生产。