高级海鲜风味调味汁的研制福寿螺的开发利用研究之一

本文详细研究了以福寿螺为原料、全酶法制造高级海鲜风味调味汁的制作工艺、特点。

用东方螺加工海味即食品的研究

介绍以东方螺为原料制造海味即食品工艺和特点，并对制作关键问题进行了探讨，提供有关技术参数。

高级海鲜风味调味汁的研制──福寿螺的开发利用研究之一

文中详细研究了以福寿螺为原料，用全酶法制造高级海鲜风味调味汁的制作工艺、特点，并对制作过程中遇到的各种问题及其解决方法进行了探讨。

鲜螺罐头的研制──福寿螺食品开发研究之一

文章叙述了以福寿螺为原料制造鲜螺罐头的工艺和特点．对制作过程中关键的脱腥和加香烹调技术进行了探讨．并提供了一些技术参数．