黄桂盛传承古法,十多道工序酿就非遗酱油——“酱心”留住老味道

不久前,2024世界潮汕菜大会在汕头潮汕历史文化博览中心举办。活动中,揭阳锦盛酱油吸引了众多消费者频频驻足,“这种酱油香味,我已经好多年没品尝过了,没想到今天能在这里重温。”有市民游客一边回味一边感叹。酱油在中华饮食文化中有着不可或缺的地位,享誉海内外,是潮汕地区家家户户必备的调味佳品。作为省级非物质文化遗产揭阳酱油酿造技艺传承人,黄桂盛匠心传承发扬传统老手艺,同时不断改进工艺,讲好新时代“酱油故事”,让非遗技艺进发新活力。

达濠米润手工制作技艺传承两百多年 十代传人用心守护 “软糯香甜”润泽心田

通体晶莹呈方块状,入口清爽香醇而不粘牙,甜而不腻作为潮汕地区最具乡土气息的糕点之一,小小一块的达濠米润,是潮汕人家的味道,对于身在异国他乡的游子来说,更是乡愁所在。200多年前创制源于耐存放又可充饥说起达濠米润的历史,自然会提到“张开合”这个铺号,铺号主人名为张昆璧,于乾隆四十五年间(1780)首创这款名为张开合米润的糕点,传到至今已有200多年的历史。

30多年磨“一刀” 一雕一刻皆有情

在木雕手艺人的手里,一块木头,可以“变”出一个大世界,无论花鸟鱼虫、飞禽走兽,还是山水树木、人物形象,只需一块木头便能再现大千世界,这就是中国传统技艺木雕的魅力。2022年,潮阳木作(小木)制作技艺入选汕头市第七批市级非遗项目名录。如果说雕刻让木头有了价值,那么,陈俊洪就是赋予木头全新生命的人。

龙舟激情破风浪 百折不挠立潮头

农历五月初五端午节，赛龙船、吃粽子等沿袭千年的习俗总是将人们包围在浓浓节昧之中。今年端午节的汕头更是万众欢腾，中国·汕头海湾龙舟赛（首届）在美丽的汕头内海湾举行。