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题名广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
被引量:12
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作者
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
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机构
广西职业技术学院
广西梧州茂圣茶业有限公司
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出处
《广西农学报》
2011年第4期61-63,共3页
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基金
广西农职业技术学院课题
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文摘
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵技术罐式"渥堆"法进行分析比较。发酵技术罐式"渥堆"法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。
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关键词
六堡茶
“渥堆”
传统
发酵罐
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Keywords
"Liubao" Tea
"Wodui" method
tradition
fermentation tank
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名六堡茶的加工与品鉴
被引量:5
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作者
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
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机构
广西职业技术学院
广西梧州茂圣茶业有限公司
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出处
《农产品加工》
2011年第8期63-64,67,共3页
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文摘
六堡茶属于篓装后发酵黑茶,因产自广西的梧州市六堡乡而得名。六堡乡所产茶叶主要有2种品质风格,一种为篓装六堡茶,另一种为民间老茶婆;按陈化方式的不同,可分为散条型与紧压型。不同的茶型其加工方法、品质及品鉴要点均有所不同。
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关键词
六堡茶
老茶婆
篓装
紧压
品鉴
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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