不同混贮比例和添加剂对西兰花尾菜发酵品质的影响

为探究不同混贮比例、添加剂对西兰花(Brassica oleracea)尾菜与莜麦(Avena chinensis)秸秆混贮品质的影响,本试验以混贮比例2.5∶1,3∶1,5∶1的西兰花尾菜+莜麦秸秆为原料,每个混贮比例原料分别进行无添加剂(CK)、添加0.005 g·kg^(-1)复合乳酸菌(L)、添加0.005 g·kg^(-1)FW复合乳酸菌+0.25 g·kg^(-1)FW丙酸(LP)三个处理,青贮60 d后进行品质检测。结果表明:5∶1混贮比例的粗蛋白(Crude protein, CP)、乳酸(Lactic acid, LA)、乙酸(Acetic acid, AA)含量提高或显著提高(P<0.05),酸性洗涤纤维(Acid detergent fiber, ADF)、中性洗涤纤维(Neutral detergent fiber, NDF)、丁酸(Butyric acid, BA)含量降低或显著降低(P<0.05);LP添加剂组的干物质(Dry matter, DM)、淀粉(Starch)、水溶性碳水化合物(Water soluble carbohydrates, WSC)含量显著提高(P<0.05);各处理的氨态氮(Ammonia nitrogen/total nitrogen, AN/TN)含量都低于4%,pH值均小于4.2。因此,西兰花尾菜与莜麦秸秆以5∶1比例混贮,添加复合乳酸菌+丙酸,青贮效果更佳。