四川猪肉糜

讲究的人家,做猪肉臊子,往往是不厌其烦地亲自在自家案板上,将生猪肉刹成肉糜,要的就是那份嚼劲和口感。小侄女海外留学8年,来电话苦诉思乡之情:“我好想说中国话,好想吃猪肉啊!”四川人精于美食,尤擅烹饪猪肉。

百吃不厌的母鸡炖汤

中国人吃鸡有上千年历史了吧。听老人说,坐月子全靠炖鸡补。然而在困难时期,母亲生我哥哥时,一只母鸡都没能吃上,勉强买到一只公鸡,炖汤吃下。每当听到这儿,我心里一阵发紧,这多亏身体啊!老人们又说,月子里落下的病,还得月子里补。后来,母亲生我时,经济好转,终于吃上母鸡炖汤,身体得以调养。

陈胖伯的红烧鳝鱼

美食传承下来的不仅仅是种菜品,更是热爱生活的智慧和态度小侄女从美国留学归来,我们众星拱月般盛情款待。小侄女说:“我要吃爷爷做的红烧鳝鱼!”作为父亲当家拿手菜品的红烧鳝鱼,丰鲜美,咸香四溢,不仅小侄女念念不忘,哥哥也很馋这一口,时不时父亲要亲手做好,由我送去。

泡茶馆、吃美食,地道成都

公园,一直是成都市民休闲娱乐的主要场所。小时候,姨妈常常带着我到市区各大公园内喝茶,一坐就是一天。姨妈说,公园好啊,绿树多,空气清新,风景优美,气氛闲适,是放松和休息的好去处。成都市区公园为数不少,排名前十位的有:浣花溪公园、望江楼公园、百花潭公园、人民公园、东郊记忆、成都南湖公园、活水公园、成都文化公园、青龙湖公园、新华公园。

我的城东美食地图

绘出我心中的“城东美食地图”,见证一个城市的活色鲜香。我在成都城东一环路口上班,刚参加工作的20世纪90年代,一环路还没有那么繁华,一晃三十年过去,城市建设突飞猛进,如今一环路已算黄金地段,随着大量人口的入住,周边美食小店如雨后春笋,层出不穷。而我所在的城东,原住居民多为川棉厂下岗工人,收入不高,所以附近美食以物美价廉的小店居多。

我的时装生活

时装是艺术,也是金钱的消费,需要闲心,也需要财力。青春少女,哪个不爱时装?有幸的是我选择了艺术编辑这个专业,在北京度过了大学时代,爱美之心得到过极度滋润和膨胀,甚至影响了我的人生。我的时装启蒙。小时候,为了让我专心于读书和修炼才能,家人总是想方设法避免我追求服饰的华美。那时丝毫没有时装审美意识,但回想起那些为数不多的衣服,却凝结着母亲的爱心和智慧。

锅盔中的千面女郎

它可根据个人喜好,搭配不同菜肴,因而呈现多样味道,犹如锅盔中的千面女郎。午后,姨父长腿一伸, 无比舒适地往床上一躺,口中念念有词:长顺街夫麦肺片、提督街赖汤圆、耗子洞樟茶鸭、古月胡三合泥、治德号蒸牛肉、春熙路龙抄手、盘飨市卤肉夹白面锅……然后在对往昔美食的陶醉中,美美睡去。

市井风味凉拌菜

自现代川菜开山鼻祖蓝光鉴拟定川菜宴席菜谱,规定了冷盘和热菜的数量格局以来,凉拌菜便登上大雅之堂。虽然冷盘不等于凉拌菜,甚至外延宽泛得多,但凉拌菜确实为川菜菜谱中的一道重头菜。对于凉拌菜,我是很喜欢的。记得在北京念大学时,学院食堂辟有一间玻璃小屋南。

卤味飘香

1992年大学毕业,我回到家乡成都,去了一家电视台工作。那时电视事业方兴未艾,效益极好。成都是美食之都,此时我也有条件开始了美食生活。姨父是个老成都人,自幼家境殷实,也是个资深吃货。他从民国时期一路吃下来,对老成都风物和川菜体验颇多,很有研究,常在杂志上发表关于吃喝的文章,挣点烟茶钱。

尤爱橘清香

腊月南国,暖意融融,广州各大宾馆和大餐馆门前,两盆热闹喜庆、状如圣诞树的盆栽上面坠着鸡蛋大小的累累红橘,似乎在跟每位来宾热情地打招呼:“吉样如意!恭喜发财!”在粤语里,“橘”与“吉”谐音,广州人意在讨个好口彩。

一碗抄手,巴适得板

史书记载,抄手原是民间祭把的食品,南宋以后,传入市肆,成为民间美点。元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界,被后人尊为逸品。他为人迂阔脱俗,对于饮食讲究却毫不含糊,绘画之余,著有《云林堂饮食制度集》,专门有一章节就抄手的吃法娓娓道来。

情调水果茶

品果茶的过程,犹如一段小小的间奏曲,为人生添滋味,增色彩,在品中感受人生的美,养生之余享受精致的文化生活。前不久,我利用家里卧室的多余空间,打造了一个色彩鲜艳的咖啡角。每到周日,我与之难舍难分。早起,品一杯咖啡;上午,在此玩手机、看书;下午,熬果茶,吃茶点,悠闲打发独处时光。在咖啡角熬制果茶,也成为我假日休闲的好时光。

隆冬时节分外甜

咬一口,嘴一撕,使劲咀嚼,猛吸水分,吐渣,分外香甜。“你要礼物,还是甘蔗?”哥哥问我。每听到这话,我俩就会扑哧一笑。在成都,“甘蔗”与“干折”谐音,意思是不给物品给现金。甘蔗,出产于湿热的南方,自古有之。小时候,可吃的水果很少,但甘蔗却不少见。每到隆冬,总会有人拉着一板车的甘蔗,停在路边不停叫卖。