超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用

超临界流体萃取技术作为一种新型、绿色的提取工艺受到人们的广泛关注,相比传统提取工艺而言,具有更好的萃取能力和分离能力,且对环境不会造成污染等特点。主要介绍超临界流体萃取的基本原理、影响提取工艺的重要变量及如何进行优化,着重阐述超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,如从植物、动物及农副产品中提取有效成分,旨在解决传统提取工艺中有机溶剂残留等问题,为试验中样品的制备、提取提供新的方法、中小型工业化生产提供新的技术手段,为开发新产品提供理论依据和技术支持。

野生虎掌菌食药用价值研究进展

虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,现代医学认为,它能提高人体免疫力,具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌等活性。野生虎掌菌中含有多糖、蛋白质、氨基酸以及一些挥发性香味成分,其还含丰富的矿质元素,是镁、铁、锰、锌等元素的良好食物来源。野生虎掌菌作为一种高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的真菌,其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。本文旨在概述野生虎掌菌的营养价值和药用价值,为虎掌菌开发成为新的功能食品和药材资源提供参考。

网络即时通讯下的网民心理初探

虚拟空间对现实空间进行了“物化”与“精神化”,网络即时通讯的特点是同时具有人际传播和组织传播的作用,网络即时通讯中的网民心理特征是夸张情结、自我心理防御机制的外在表现增强、社会角色的更加多样化、交流悖论更为明显。

网络人际传播理论思考

人际传播理论在网络环境中的应用是传播学重要的问题。研究网络人际传播不单是对现实人际传播理论的解读和套用,更要明晰网络环境自身的特有意义。探讨网络人际传播,不能忽略人在网络环境中发生的新的变化。对于个体这些新的变化,传播心理学研究视野是必不可少的。网络的特性不能被看作单纯的技术特性,其真正动因来自人性。没有人性的支撑,网络技术也只能是一个简单的工具。

网络虚拟即时交流情境中的文化表征

本文选取呈现涵义、行为发生情境和交流误读几个方面,对网络虚拟即时交流情境的文化特点进行了分析。

影视基地建设与区域文化开发

当前,国内投建影视基地的热潮方兴未艾。动辄几十亿甚至上百亿的投入,一方面说明国内影视基地旅游业态,已经发展到相对独立和稳定的阶段,正在迈向更高的目标,另一方面也让人们产生日益强烈的隐忧,无论是社会文化效应还是投资回报效益,在影视基地投建热的现状下亟需来一番认真的冷思考。本文通过深入调研,提出影视基地建设的发展路径,以期引起探讨。

大学生网络影视文化接触调查

网络影视评论的生产和消费已经成为大学生介入网络文化和影视文化的重要途径。对这一文化行为的深入了解无疑有助于对网络影视评论传播效应的认识。基于对六百多名本科生课堂问卷调查的数据分析结果为:高频率的网络电影电视剧观看是激发网络影视评论发展的充分条件;网络成为大学生最主要的影视信息和影视舆论受传渠道,这是网络影视评论兴盛不衰的必要条件。此外调查还对大学生网络影视评论的接触频率、时间、方式及原因等细节问题进行研究。

《锵锵三人行》电视访谈节目启示

一方面是网上出现评论，说内地“名嘴”提问嘉宾开始落入窠臼；另方面随着八卦逸事窦文涛和他主持的《锵锵三人行》又开始热闹网上，不过不管八卦是真是假，这个老牌的说话类节目是伴随着凤凰台成长发展壮大起来的，在凤凰台还是有着较高并稳定的收视率与收视人群。

响应曲面法优化超临界CO_2萃取虎掌菌精油工艺及其挥发性化合物成分分析

以虎掌菌为萃取原料,采用超临界CO_2萃取技术进行虎掌菌精油的提取,在单因素试验的基础上,设定CO_2流量为25 kg/h,原料粉碎粒度为40目,一次性投料量为800 g,通过响应曲面法(Response surface methodology,RSM)建立数学模型,确定最优工艺条件:选择萃取压力、温度、时间为影响因子,以虎掌菌精油萃取得率为响应值进行响应面分析,结果表明在萃取压力33 MPa,萃取温度55℃,萃取时间145 min时虎掌菌精油萃取得率最大为4.18±0.46%,与理论值(4.23%)相接近。此外,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对虎掌菌精油的挥发性成分进行分析,通过人工解析结合标准图谱数据库(NIST)检索定性确认,共检测出77种化学成分,采用峰面积归一化法计算各化合物的相对百分含量,化合物含量占总面积的68.868%,其中主要成分为酸类28.09%,醛类18.77%,含氧杂环5.13%,烃类4.90%,酚类4.37%,醇类4.02%和酮类3.61%等,含量较丰富的有有2-甲基-己酸(19.46±0.81%),苯甲醛(6.86±0.17%)。