面点制作中的面筋处理探究

面团中的面筋可以在一定程度上影响面点成品的口感及其质量。因此,本文讨论了制作面点时会影响面筋形成的各项因素及处理面筋的方法,以供参考。

《商品学》课程理论结合实践教学探究

填鸭式教学往往让学生对新知识难以消化和理解,而兴趣却是最好的老师。学生只要感兴趣,就会善于思考,善于总结。商品学理论联系实践教学能够培养学生学习兴趣,锻炼学生科学的工作作风和独立的工作能力,从而有效地提高学生的综合素质。

市场商品与环境问题

商品的生产与消费必须遵循环境的客观规律。人们必须树立运用资源和环境保护相结合的战略思想。人类社会在长期发展进程中,由于片面地追求经济增长和人民生活质量的提高,只顾加速自然资源、生态环境和商品的开发,而忽略了对资源和环境的保护,已造成对资源的巨大消耗和对环境的巨大破坏。商品发展应遵循可持续发展原则。

冷链物流配送中物联网技术应用的思考

物联网技术在冷链物流配送中的应用能够对生鲜食品的保鲜起到积极作用,但是由于物联网技术应用成本高、基础设施陈旧、信息采集技术落后且信息共享平台不完善,物联网技术在生鲜食品冷链物流配送中很难做到智能化的识别、定位、跟踪、监控和管理,很难选择到合理的路径进行精准配送.

西藏灵菇发酵仙人掌酸牛奶酒的工艺条件研究

将仙人掌果汁以不同的添加比例加入牛奶中,经冷却后接种西藏灵菇发酵剂,针对影响仙人掌酸牛奶酒制品的四个因素即仙人掌汁添加量、发酵剂接种量、发酵温度、发酵时间,通过正交试验筛选出制备功能性仙人掌酸牛奶酒的最佳发酵条件。结果表明:仙人掌果汁添加量为15%,发酵剂接种量为1%,发酵温度22℃,发酵20h时,所得产品的口感、组织状态、风味较好。