食堂食品安全监管工作浅谈

近年来,外包食堂已成为国内大部分企业管理的一大趋势,在食品安全较为复杂的大环境下,对承包人员的食品安全专业知识和管理手段进行有效的管理评估极为重要。在此背景下,食品安全监管第三方服务机构应运而生,可为客户量身定制专业的食品安全技术支持、风险评估、方案咨询、管理体系建设等以应对不断迭更的食品安全形势。本文就食品安全监管流程、食品安全监管存在问题及应对策略进行分析,以期更好助力监管部门和企业破解重点、痛点问题,从源头防范化解风险隐患,提升食品安全监管能力,助力行业高质量发展,守护舌尖安全,共享美好生活。

第三方检验检测机构质量管理浅谈

第三方检验检测机构是国家质量基础设施的重要补充,在建设质量强国、服务制造强国、促进产业升级、提升产品质量、助力经济社会高质量发展等方面发挥着重要作用。在此背景下,质量管理体系的引入可有效保障其运营的标准化、数据的准确性及改进的持续性。基于此,就检验检测机构的发展现状、质量管理的认识和促进要点进行阐述,为相关机构提供一些的管理策略和参考。

稻谷中铅含量的测定

以Bi为内标,比较微波消解、压力罐消解、湿法消解、干式消解4种前处理方式对电感耦合等离子体质谱法测定稻谷中铅的影响。样品选用固态粉末状稻谷、标准物质大米(GBW 10010),采用ICP-MS在线内标法消除基体效应干扰,碰撞反应池KED模式消除质谱干扰,同时用加标回收试验验证方法的准确性与可靠性。结果表明, 4种不同前处理方法的检测结果经统计学分析无明显差异,在0~5.00 mg/L浓度范围内线性关系良好, R^2=0.999 4,检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.05 mg/kg,相对标准偏差为2.57%~3.11%(n=6)。当添加水平为0.15, 0.30和1.00 mg/kg时,平均回收率为83.8%~110%。4种前处理方式对样品的检测结果无明显差异,可根据实际情况选用,对研究食品中铅含量具有一定参考价值。