植酸和氯离子对稻米品质的影响

以原丰早为材料进行了在不同时期施用植酸与氯离子的试验。在水稻抽穗至成熟期间叶面喷施植酸，能抑制水解酶类的活性，减弱淀粉酶分解淀粉的反应，提高淀粉合成酶的活性，有利于淀粉合成，改善稻米品质。水稻齐穗期叶面喷施５０、１００ｍｇ／ｋｇ两种浓度的植酸，碎米率的平均值比对照低２．８～３．１个百分点，整精米率上升５～７个百分点；垩白等级、垩白率降低，乳白米粒减少，与对照相比差异显著；对碱消值、直链淀粉含量亦有影响。氯离子作为淀粉酶的激活剂，喷施后能抑制淀粉合成酶的活性，对稻米品质呈逆向效应。

植酸对稻米品质影响的研究(Ⅰ)

本文报道在水稻生长的抽穗期、齐穗期、灌浆期和蜡熟期喷施不同浓度植酸改良稻米品质的研究。结果表明,在水稻生长的不同阶段,控制喷施植酸浓度可提高糙米率,降低稻米垩白。

植酸酶活性对种子萌发影响的研究

报道水稻种子植酸酶活性对种子萌发的影响。实验结果表明,在种子由休眠转入萌发状态的过程中,植酸酶起着重要作用:植酸酶活性增强,种子可以萌发;植酸酶活性被抑制,即使给予合适的外界条件,如水分、温度等,种子也不能萌发。从而为深入探讨种子萌发的内因提供了具有重要参考价值的依据。

He—Ne激光对莲胚芽中过氧化物酶及其同工酶的作用

用不同剂量（０、０．５、５、１５、３０、５０ｍｉｎ）的Ｈｅ—Ｎｅ激光照射莲的湿种子，分析胚芽中过氧化物酶及其同工酶。实验表明，Ｈｅ—Ｎｅ激光辐照能导致莲胚芽中过氧化物酶及其同工酶活性出现相关变化，并使同工酶组分发生变异。

胆红素提取中酸化条件的研究

酸化是从胆汁中提取胆红素的一关键过程.酸化成功与否,取决于酸化条件的选择.本文介绍温度、不同的酸、有无抗氧剂及酸化终点的不同条件下酸化的研究工作.总结出最佳的酸化条件,为提取胆红素选择最佳条件提供实验依据.

从胆汁中提取胆红素钙化因素研究

本试验以猪胆汁为材料,采用正交实验、单因素优选实验,对影响胆红素钙化的诸因素进行了研究,实验结果表明:选用最佳条件和因素,可以使胆汁中胆红素钙化的百分率达97.4%,这为工业化生产胆红素,提高产率,充分利用胆汁资源,提供了可靠依据.

板栗罐头混汤的生化机制与防治研究

测定板栗罐头加工中预煮和灭菌汤汁中的淀粉和蛋白质含量，分析淀粉粒的热胀性与胞内物释放，阐明混汤的生化机制；提出防止混汤的技术，达到降低淀粉释放率６１．６％，降低蛋白质释放率８３．５％．这对提高板栗罐头生产质量具有重要意义．