-
题名复合酶法提取菜籽油工艺优化
被引量:2
- 1
-
-
作者
邱展英
李琳何
范方舒
吴卫国
凌闽
张喻
-
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心
-
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第8期194-201,共8页
-
基金
湖南省大学生创新创业训练计划(湘教通[2020]191号)
湖南省油菜产业技术体系产品加工岗位专家项目(湘财农指2020112号)。
-
文摘
为提高菜籽油的得率,探讨应用复合酶法提取菜籽油的最佳工艺条件。以挤压处理后的油菜籽为原料,提油率为考察指标,对复合酶种类和配比进行筛选后,在单因素实验基础上,通过响应面优化实验得出最佳酶解条件。结果表明:以中性蛋白酶、果胶酶和α-淀粉酶为复合酶组成,其配比为0.573∶0.315∶0.112;酶解最佳工艺条件为:酶解温度50℃、酶解时间4 h、酶解pH 6、料液比1∶4、复合酶质量分数2%,在此条件下油菜籽清油的提油率可达92.333%。
-
关键词
菜籽油
复合酶法
混料设计
-
Keywords
rapeseed oil
enzymatic extraction with mixed enzymes
mixture design
-
分类号
TS235.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名用于水酶法提油的油菜籽挤压预处理参数优化
- 2
-
-
作者
凌闽
李琳何
范方舒
吴卫国
邱展英
张喻
-
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心
-
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期116-122,共7页
-
基金
湖南省大学生创新创业训练计划(湘教通〔2020〕191号)
湖南省油菜产业技术体系产品加工岗位专家项目(湘财农指2020112号)。
-
文摘
为提高水酶法提菜籽油的得率,对油菜籽进行挤压预处理,以提油率为考察指标,研究套筒温度、喂料量、螺杆转速、物料加水量对提油效果的影响。在单因素实验的基础上进行正交优化实验,确定挤压辅助水酶法提取菜籽油的最佳挤压参数。结果表明:4个因素对提油率影响的大小顺序为:套筒温度>喂料量>物料加水量>螺杆转速;最佳挤压参数为套筒温度90℃、喂料量12 kg/h、螺杆转速210 r/min、物料加水量10%。经此挤压参数处理后的油菜籽,用水酶法提油时清油的提取率可达80.834%。
-
关键词
油菜籽
挤压预处理
优化
水酶法
提油率
-
Keywords
rapeseed
extrusion pretreatment
optimization
aqueous enzymatic method
the oil yield
-
分类号
TS224.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-