荧光法测定菠菜焯水过程中维生素B_(2)的流失——荧光法测定维生素B_(2)的实验拓展

“荧光法测定维生素B_(2)(VB_(2))的含量”是本科生仪器分析教学中一个常用实验,但存在实验内容偏少、学生锻炼不足等问题。菠菜是一种VB_(2)含量较高的绿色蔬菜,但食用前焯水去除草酸的过程不可避免地造成VB_(2)的部分流失。本实验在证明荧光法可用于测定菠菜焯水过程中VB_(2)析出量的基础上,提出将不同焯水时间下VB_(2)流失率的测定丰富到本科实验的教改思路。该思路不仅极大地丰富了原有的实验内容,而且新颖有趣、贴近生活,既可提升学生的学习兴趣,又有助于帮助学生培养学以致用的能力。