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味精，也是发酵出来的
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作者 范歌媛 《博物》 2011年第9期7-7,共1页
每期的“博物餐桌”都看得我垂涎欲滴，我妈赞它能让一家人“吃其然，也吃其所以然”。仔细看这期发酵食品里的一幅照片，发现前排的碟里竟然是味精!记得老师讲过味精的主要成分是谷氨酸钠，它也是发酵食品吗？我还很想知道，味精为什... 每期的“博物餐桌”都看得我垂涎欲滴，我妈赞它能让一家人“吃其然，也吃其所以然”。仔细看这期发酵食品里的一幅照片，发现前排的碟里竟然是味精!记得老师讲过味精的主要成分是谷氨酸钠，它也是发酵食品吗？我还很想知道，味精为什么会有提味的效果？ 展开更多
关键词 发酵食品 味精 谷氨酸钠 餐桌 提味
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