虾青素的来源、功能及应用

虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，天然存在于甲壳纲动物（如虾、蟹壳）、鱼类（如红鳟鱼）、鸟类（如红鹤）和某些微藻中。虾青素的化学名为3，3’-二羟基-β，β’-胡萝卜素-4，4’-二酮，分子式C40H52O4，相对分子质量596．86，是一种萜烯类不饱和化合物，其结构式如图1所示。其化学结构南4个异戊二烯单位以共轭双键形式连接，在其两端有2个异戊二烯单位组成的六元环结构，和β-胡萝卜素的结构相似。

小学数学核心素养培养的思考与实践

在优质的小学数学教学中,一个最基础的概念就是不断提升小学生的核心素养,核心素养的教学目标要求小学生在掌握数学基础知识的同时不断提升综合能力,让小学生能够更好地适应日后的学习和生活。这就要求小学数学教师在教学的过程中,将提升学生的核心素养贯穿于小学数学教学的课堂之中,加强对学生核心素养的培养,促进小学生的全面发展,主要简述了在小学数学教学中培养学生核心素养的有效实践方法。

对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品原料综述

随着保健食品行业的迅速发展,尽快找出对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品原料将具有重要意义。现简要论述了胃粘膜损伤的原理,介绍了目前国内对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品的评价方法、原料种类,并对其进行了功能评价。

食用菌真空冷冻干燥工艺的初步研究

为促进真空冷冻干燥技术在食用菌保鲜及深加工中的应用,利用差示扫描量热仪测定了新鲜杏鲍菇子实体切片和新鲜金针菇子实体的共晶点和共熔点,于Lyo-0.5型真空冷冻干燥机上进行了两种食用菌的真空冷冻干燥试验,初步获得了两种食用菌的冻干工艺流程及工艺参数。同时比较了快速与慢速两种预冻处理方式对冻干食用菌品质的影响,结果表明,快速与慢速两种预冻处理的冻干食用菌色泽均与新鲜食用菌接近、复水性基本无差别,但快速预冻处理的冻干食用菌外形完整度欠佳,有开裂、萎缩现象,而慢速预冻处理的冻干食用菌外形完整,与新鲜食用菌接近。

复方食药用菌解酒护肝制剂对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

为验证评价复方食药用菌解酒护肝制剂对小鼠酒精性肝损伤的保护作用,选用30只雄性小鼠进行了酒精急性肝损伤模型的试验研究。结果表明,复方食药用菌解酒护肝制剂能降低模型小鼠血清中VLDL含量,与模型组间有显著差异(P<0.05),同时能降低血清中TG含量,与模型组间有极显著差异(P<0.01)。因此,复方食药用菌解酒护肝制剂对酒精所致的小鼠肝损伤有一定的保护作用,并能减轻肝组织损伤。