五倍子及其醋制品的抗氧化作用及物质基础探讨

目的结合液相质谱联用技术表征五倍子醋制前后的化学成分变化,从抗氧化角度探讨五倍子的醋制炮制机制。方法采用液相质谱联用技术比较五倍子醋制前后水提物的化学成分组成表征;并通过铁离子还原能实验(FRAP)、DPPH自由基清除能力实验、ABTS自由基清除能力测定其抗氧化能力。结果醋制后五倍子的铁离子还原能力、DPPH自由基清除能力和ABTS清除能力均高于五倍子水提物及同浓度抗坏血酸,即醋制五倍子水提物的铁离子还原能力IC50、DPPH自由基清除能力IC50、ABTS清除能力IC50,分别优于同浓度抗坏血酸29.17%、61.47%、39.40%。液相质谱联用技术结合UNIFI分析平台鉴定出包括没食子酸、鞣花酸、单-O-没食子酸酰葡萄糖~十二-O-没食子酸酰葡萄糖、不同聚合度的二倍没食子酸~五倍没食子酸以及其同分异构体等53个化合物,对比分析发现醋制后五-O-没食子酰葡萄糖以上的高聚没食子酰葡萄糖较醋制前降低,低聚没食子酰葡萄糖有不同程度增加。醋制后,没食子酸聚合物中较高聚合度的五倍没食子酸及四倍没食子酸含量下降;二倍没食子酸、鞣花酸、没食子酸高于醋制前。结论醋制对五倍子鞣质类成分起到了温和的水解作用,使大分子没食子酸酯类化合物部分水解,并产生游离的没食子酸单体及低聚体,使更多的活泼酚羟基暴露出来,增强了抗氧化作用。

正确选择叶黄素,助力青少年健康成长

青少年是国家强盛之潜在力量,是国家之未来。正如梁启超在《少年中国说》所说的“少年智则国智,少年富则国富,少年强则国强”。青少年时期是人生的“拔节孕穗期”,是身体发育和智力发展的关键时期,他们的饮食、运动、心理等方面都需要得到科学的指导和照顾。然而,在高强度与快节奏的学习环境下,不少青少年养成了诸多不健康的饮食习惯与生活方式,如熬夜、偏食、饮食不规律、用眼过度、长期处于高压环境中等,这些习惯不仅会影响他们的身体发育,还会对其心理健康造成负面影响。

黄曲霉毒素危害及脱毒技术的研究进展

黄曲霉毒素(AFs)是一种有害化合物,由黄曲霉属真菌产生,常存在于农产品中。长期摄入AFs会引发食物中毒,导致肝脏损伤、免疫系统受损以及癌症等。为了降低食品中的AFs含量,研究人员开展了各种脱毒技术的研究。脱毒技术主要包括物理处理、化学处理和生物技术。近年来,生物技术在AFs脱毒领域取得了重要进展。研究人员利用微生物、酶和其他生物体的代谢能力开发出高效的脱毒方法,这些方法具有选择性、高效和环境友好的特点,能够降低食品中AFs含量并保持食物品质。

基于活性成分优化清肝凉血颗粒制备工艺研究

目的优化清肝凉血颗粒的制备工艺。方法采用L^(9)(3^(4))正交试验设计,以落新妇苷和芍药苷转移率为指标,考察加水倍量、提取时间和提取次数对清肝凉血颗粒提取工艺的影响,筛选最佳提取工艺。以颗粒成型率、含水量、溶化性和流动性为评价指标,比较不同辅料比例和制粒条件下的成品效果。结果清肝凉血颗粒的最佳提取工艺为:加10倍量水,回流提取2次,1.5 h/次;采用湿法制粒,干浸膏粉与底料比例为4∶1(m/m),润湿剂为95%乙醇。结论清肝凉血颗粒制剂工艺稳定可行,为进一步研发和质量控制奠定了基础。