香蕉深加工综合性技术的研发

研究香蕉果实熟化处理后去皮、打浆、配料、高压均质、脱气、超高温灭菌无菌包装的生产工艺中流程,通过褐变抑制试验,筛选比较理想护色剂。结果表明,工艺流程合理,而且D-异抗坏血酸钠护色效果好,有效抑制褐变,且能保持香蕉的风味。蔗糖酯的应用起到很好的乳化和抗氧防霉效果,蔗糖酯、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠作为食品添加剂起到有效保鲜作用。

秸秆(草粉)微生物发酵饲料的研制及应用

秸秆采用生物发酵剂发酵,使其所含淀粉、蛋白质和纤维素等有机物降解为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等,促使饲料变软、变香而更加适口,最终使那些不易被动物吸收利用的粗纤维转化成能被动物吸收的营养物质,提高动物对粗纤维的消化、吸收和利用率。