圆筒型永磁同步直线电机绕组分析

设计了圆筒型永磁同步直线电机的三种绕组模型,确定其极槽配合形式,分析了极槽配合原理及三种绕组模型各自特点。通过有限元仿真的方法得到气隙磁密及相关量,得出各绕组模型的优缺点。确定了模块化绕组模型为最佳方案。

红枣-枸杞复合饮料配方及其稳定剂研究

[目的]探讨红枣-枸杞复合饮料的最佳配方及其稳定剂的最佳添加量。[方法]以红枣和枸杞为原料,先制取枣汁和枸杞汁,然后再制取红枣-枸杞复合饮料,采用稳定剂提高其品质。以红枣汁添加量、枸杞汁添加量、加酸量、加糖量为因素,通过正交试验优化红枣-枸杞复合饮料的配方。选择CMC、黄原胶和海藻酸钠为稳定剂,通过正交试验确定3种稳定剂在复合饮料中的最佳添加量。[结果]红枣-枸杞复合饮料的最佳配方为红枣汁40%、枸杞汁30%、柠檬酸0.10%、蔗糖8%,其感官评分为89。3种稳定剂在复合饮料中的最佳配方组合为CMC0.08%、黄原胶0.10%、海藻酸钠0.06%,其感官评分为90。[结论]该复合饮料色泽美观,酸甜适口,口感细腻,风味纯正。

玉米烧饼的配方及优化研究

在传统烧饼工艺的基础上,对原配方进行创新,加入适量的玉米面,以改善制品风味及提高制品的营养价值。分析了玉米粉、水和酵母添加量3个因素对烧饼品质的影响,通过单因素试验和正交试验对玉米烧饼的配方进行优化。结果表明,玉米粉添加量18%,水的添加量65%,酵母添加量为1.7%;在28℃,相对湿度75%下发酵30 min,成型后;于38℃,湿度80%～85%下,饧发10 min;在面火190℃,底火190℃中,烤制25 min,制品的品质最好。为优化烧饼的配方、丰富烧饼的种类、提高制品的品质提供了科学的理论依据。

米汤饮料的研制及其香味成分分析

选用糙米为获取米汤的原料,将花生与糙米混煮来改变米汤饮料的口味,通过正交试验,确定最佳的制作方法。对研制的花生味米汤饮料进行GC-MS分析,确认了其中14种香味组分,其中醇类4种、醛类3种、酯类2种、烃类3种、酚类和酸类各1种。

石英砂尾矿在涂料中的应用研究

文章结合我国某些地区石英砂产量大,石英砂尾矿多而利用率低的现状,对石英砂尾矿在涂料中的应用进行研究,以提高石英砂尾矿的附加值和资源的利用率,同时减少环境污染。

菠萝罐头净重和固形物含量的平均数区间估计分析

运用平均数区间估计分析方法对罐型为15173的罐头的净重和固形物含量进行数理统计分析研究,结果表明,出口菠萝罐头净重和固形物含量控制的稳定性趋于提高,但其含量均与国家标准GB13207的规定有差距,并就该问题提出制定标准应向行业发展趋势靠拢的建议。

马铃薯桃酥的研制

采用低筋粉、马铃薯、白砂糖和猪油为主要原料加工制成一种新型桃酥。通过单因素试验和正交试验获得马铃薯桃酥的最佳配方,试验结果表明:低筋粉与马铃薯泥的最佳比例为8:2、白砂糖为面粉含量的30%及猪油为面粉含量的40%。制作的马铃薯桃酥裂凹处淡黄色、表面为深麦黄色,底面为麦黄色,均匀一致,松酥适口,不油腻,有均匀的蜂窝状空隙。

出口危包质量许可和进出口食品包装备案行政审批系统的研发与应用

本文介绍一种基于B／S模式的出口危险品包装质量许可证和进出口食品包装备案行政审批系统，该系统具有远程提交、检企对话、网上联办和网上审批一次性完成的功能，提高了用户操作和行政审批工作效率，实现了出入境检验检疫管理工作的规范化和自动化。