发酵豆粕的研究进展

豆粕发酵可以提高饲料蛋白利用率,增强动物免疫力,替代抗生素,提高畜禽食用品质。本文综述了近年来豆粕发酵菌种、发酵工艺、应用研究的进展情况。

肽钙螯合物的研究进展

肽钙螯合物作为一种新型的铁补充剂,可以满足矿物质缺乏者的需求,具有较高的实际应用价值,肽的开发利用能增加蛋白资源附加值,具有较好的经济价值。本文综述了金属钙螯合肽的制备、分离纯化、结构表征、生物利用度及其活性,为金属螯合肽的广泛开发提供参考。