应用RSR法评价食品卫生监督工作

对食品卫生监督工作质量进行科学的、客观的评价，有多种方法，且各有其优缺点。而本文应用的是一种比较简便的方法来评价食品卫生工作质量，即应用秩和比（ＲＳＲ）的原理，将给秩的方法及其分档与预先制定好的评价标准相结合，对本县１０个乡（镇）卫生院的食品卫生监督...

江苏省城乡居民营养调查报告

1992年秋季对我省八个市县955户3271人进行了为期3天的营养调查。结果显示我省城乡居民膳食质量较高,与十年前比较,有了一定提高。全省平均热能摄入2496.9Kcal/人口,来自动物性食物的热能占14.4％;蛋白质摄入76.1克/人口,其中动物脂肪占34.0％。居民的营养状况良好。但热能和钙、硫胺素、核黄素摄入尚不足,应引起重视。