蛇年阅蛇馔——巧制顺德公蛇肴

虽然有很多人闻蛇色变，但蛇年图个应景，就略略地说说食蛇之事。在西方文化中，蛇代表着邪恶和诱惑，而在中国的中原主流文化里，蛇也不是好东西，但凡有蛇的成语，说的都是反面教材。有人为活熊取胆汁而抗争，认为那是不人道的行为，却鲜见有人会为因被取蛇胆而丢命的蛇喊冤。蛇在传统的中医里是地道的药材，蛇胆、蛇毒都是名贵的药材，蛇拥有“动物人参”的美誉，在《本草纲目》中，李时珍曾记载蛇的食用价值和功效，蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血养颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等病症。