百里香精油对芒果保鲜效果研究

为研究百里香精油对芒果保鲜效果和芒果货架期的影响。以百里香精油为熏蒸剂,研究百里香精油不同用量(5μL,20μL)对芒果贮藏期间颜色及腐烂情况、果皮叶绿素含量、硬度、直链淀粉和支链淀粉的含量、糖酸比的影响。结果表明,与对照组相比,用百里香精油熏蒸处理能延缓芒果表皮褐变和出现病斑,抑制芒果淀粉水解和果实软化,控制芒果糖酸比升高,达到延缓后熟速度,抑制芒果腐烂,延长芒果的贮藏期限的效果。其中,当百里香精油用量为5μL时,就能很好地延缓芒果后熟速度,延长芒果货架期。