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题名酿酒葡萄皮渣中多酚物质提取的研究
被引量:6
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作者
郭红珍
李丛胜
茹少玉
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机构
廊坊师范学院生命科学学院
天津市五福心语食品科技有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第8期148-151,共4页
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基金
大学生创新创业计划(201410100011)
廊坊师范学院院项目(LSZY201304)
+1 种基金
河北省食药用菌应用技术研发中心(YF201411)
天津市科技计划项目(14ZXCXSY00118)共同资助
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文摘
以酿酒后分离的葡萄皮渣为原料,对其多酚类物质的提取条件进行了研究。在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、料液比、浸提时间、浸提温度为影响因素,以葡萄皮多酚得率为评价指标,进行4因素3水平正交试验,确定出的最佳浸提条件为浸提剂为体积分数70%的乙醇,浸提温度80℃,浸提时间40 min,按1∶7(g∶mL)的料液比,浸提次数为3次,在此条件下,葡萄皮渣中多酚提取量为30.03 mg/g。
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关键词
葡萄皮渣
植物多酚
提取
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Keywords
grape pomace
plant polyphenol
extraction
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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