1
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不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异 |
赵改名
茹昂
郝婉名
张桂艳
田玮
祝超智
乃比江
刘建明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
5
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2
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新疆褐牛不同部位肉品质特性差异分析 |
赵改名
张桂艳
茹昂
李佳麒
祝超智
乃比江
刘建明
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2021 |
10
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3
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胶原凝胶性质影响因素的研究进展 |
赵改名
茹昂
张桂艳
田玮
祝超智
贾玉堂
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《肉类研究》
北大核心
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2020 |
2
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4
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基于电子鼻与模糊数学建立熏牛肉品质评价法 |
孟子晴
赵改名
祝超智
张继才
张桂艳
茹昂
田玮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
11
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5
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胶原蛋白乳化特性影响因素的研究进展 |
张桂艳
祝超智
茹昂
李珊珊
银峰
祁兴磊
赵改名
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《肉类研究》
北大核心
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2020 |
5
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