黑苦荞固态发酵富集总酚、总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

探究固态发酵促进黑苦荞生物活性成分多酚和黄酮的高效释放,并提高其抗氧化活性。以总酚、总黄酮含量为评价指标,先筛选发酵菌种,然后以发酵时间、装料量、接种量为变量,采用单因素和响应面试验对黑苦荞固态发酵工艺进行优化,分析在最优菌种及最佳发酵条件下固态发酵对黑苦荞营养成分及体外抗氧化活性的影响。结果表明:最优发酵菌种为米曲霉,固态发酵黑苦荞最佳工艺条件为接种量11.0 mL/100 g、装料量28.6 g、发酵时间3.6 d,在此条件下,总酚和总黄酮含量最高,为(27.00±0.43)mg/g和(2.50±0.02)mg/g,分别是空白组、对照组的2.61、2.72倍和2.02、2.16倍,淀粉含量显著降低,蛋白质、脂肪和灰分含量显著升高(P<0.05);发酵黑苦荞多酚清除DPPH和ABTS自由基的IC50((33.08±2.21)μg/mL、(16.41±2.21)μg/mL)显著低于发酵前((50.67±3.13)μg/mL、(28.07±3.42)μg/mL),总抗氧化和总还原能力显著提高(P<0.05)。固态发酵可以显著提高黑苦荞总酚、总黄酮含量和抗氧化活性,为开发黑苦荞功能性食品提供理论依据。

浅谈姜文电影里的美

姜文导演的电影以其独特的艺术追求而闻名,可以不夸张地说,它们是中国电影的一次革命。本文将从"意识流"的叙事风格、色彩和意象的象征及黑色幽默的批评三方面阐述姜文电影里的美。

网络经济时代企业工商管理发展策略研究

网络技术的进步给经济带来更加稳定的发展,使经济进入网络经济时代。工商管理也应该顺应时代发展,提升工商管理水平,顺应网络经济发展的形势,配合网络经济发展的需求,制定更加完善的工商管理策略,可以给所有企业提供更优质的服务,帮助企业得到更加稳定的发展。在网络经济时代背景下,也诞生了很多新型企业,由于这些企业是时代的衍生品,工商管理并没有对这些企业制定完善的管理制度,所以就需要工商管理在不断摸索中前进,最终实现企业的稳定发展。本文针对将网络经济时代加强企业工商管理的策略进行研究,希望对企业的发展提供一定的帮助。