年产100吨无蒸煮酿制黄酒的中间试验技术报告

1.前言黄酒是我国传统低度发酵饮料酒。为我国民族特产具有香味浓口味鲜美、酒体醇和,营养丰富的特点。深受广大群众喜爱。成为罐头食品和烹调必不可少的调料。黄酒销售范围逐渐扩大。产量逐渐增加。品种逐渐发展。黄酒生产和消费习惯已突破原有四省一市的自然界限。遍及全国大部分省市,其发展前途是乐观的。

杂交籼米酿制黄酒新工艺的研究

一、前言黄酒是我国最古老的酒种,据考证在我国已有5000多年的历史,黄酒具有较高的营养价值,药用价值和烹调效果,而且属于低度酒,耗粮少,是颇具发展前途的酒种.黄酒生产和消费习惯已突破原有四省一市的自然界限,遍及全国大部分省市。