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丝胶凝胶物理性状的研究 被引量:13
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作者 朱良均 姚菊明 +2 位作者 李幼禄 平林洁 荒井三雄 《蚕业科学》 CAS CSCD 1997年第1期47-52,共6页
丝胶在凝胶化时,强力增加,而表面张力减小。丝胶凝胶,在30~40℃热水处理时,溶解量很小;50一70℃热水处理时,溶解量增多,溶解速度呈恒定状态;80℃以上,呈快速溶解。根据丝胶凝胶的DTA分析,其吸热分解峰向高温侧移动,这表明... 丝胶在凝胶化时,强力增加,而表面张力减小。丝胶凝胶,在30~40℃热水处理时,溶解量很小;50一70℃热水处理时,溶解量增多,溶解速度呈恒定状态;80℃以上,呈快速溶解。根据丝胶凝胶的DTA分析,其吸热分解峰向高温侧移动,这表明丝胶分子的有序性、结晶度提高了。丝胶凝胶在热水处理时,转化为液胶,同时丝胶分子也由β构象转化为无视卷曲结构。并且,丝胶液胶又可重新凝胶化。 展开更多
关键词 丝胶 凝胶 物理性状 蚕丝
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蚕丝蛋白的机能和应用 被引量:6
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作者 朱良均 斯可耳 +4 位作者 姚菊明 李幼禄 陈国定 平林洁 荒井三雄 《丝绸》 CAS 北大核心 1996年第6期50-53,共4页
本文介绍了蚕丝蛋白的机能和应用成果。蚕丝蛋白(丝素)不仅具有丰富的营养价值,而且具有防治疾病的功效,是一种有广阔应用前景的天然蛋白质。
关键词 蚕丝蛋白 丝素 机能 应用
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丝胶的凝胶化及其结构、性质的研究 被引量:9
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作者 朱良均 平林洁 荒井三雄 《蚕业科学》 CAS CSCD 1991年第1期33-38,共6页
试验对丝胶的凝胶化和凝胶的结构、性质进行了较系统的测定分析。丝胶的凝胶化一般在60°C以下的温度范围内发生,并随着温度的上升和pH值的降低而加剧。丝胶凝胶的分子结构为无规卷曲和β构象,丝胶凝胶的颗粒较大,分布粗疏。丝胶凝... 试验对丝胶的凝胶化和凝胶的结构、性质进行了较系统的测定分析。丝胶的凝胶化一般在60°C以下的温度范围内发生,并随着温度的上升和pH值的降低而加剧。丝胶凝胶的分子结构为无规卷曲和β构象,丝胶凝胶的颗粒较大,分布粗疏。丝胶凝胶在水和热的作用下即行溶解,丝胶的凝胶和胶溶的转化过程温度在50—70°C范围。 展开更多
关键词 丝胶 凝胶化 分子结构 性质 蚕茧
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