藕带中多酚氧化酶的酶学性质研究

[目的]研究藕带中多酚氧化酶(PPO)的酶学性质。[方法]以邻苯二酚为底物,用分光光度法研究pH值、温度和抑制剂对藕带PPO活性的影响,并建立酶促褐变动力学方程。[结果]藕带PPO的最适pH值为6.0,最适温度为30℃;Km为0.0344mol/L,Vmax为172.41U/ml,70℃热保温60minPPO的活性基本丧失;抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸和氯化亚锡均能抑制藕带PPO的活性,其中,L-半胱氨酸和氯化亚锡为最佳抑制剂,其次是柠檬酸和抗坏血酸,0.20g/LL-半胱氨酸和氯化亚锡均能有效抑制PPO的活性。[结论]该研究可为合理利用藕带资源和科学控制其深加工过程中的酶促褐变提供了参考依据。

莲藕渣中不溶性膳食纤维的制备工艺研究

以莲藕渣为原料,利用碱结合蛋白酶的方法提取莲藕渣中的不溶性膳食纤维,通过单因素实验,结果表明,碱液浓度为5%,碱提温度为70℃,碱提时间为90min时,碱提效果较佳;而酶用量为0.3%,酶解温度为40℃,酶解时间为90min时,酶解效果较好,不溶性膳食纤维的得率可以达到26%。

秦皇岛大学生对葡萄酒的认知与消费的调查报告

以秦皇岛的大学为调查地点,对297名大学生进行了问卷调查,获得了秦皇岛大学生对葡萄酒的认知与消费的调查结果:大学生普遍对葡萄酒缺乏深入的了解,但大部分愿意通过多种渠道丰富葡萄酒知识;绝大多数大学生都尝试饮用过葡萄酒,且对红色甜型葡萄酒情有独钟;忠实于传统包装的葡萄酒,对简易包装葡萄酒难以接受;大学生购买葡萄酒自己消费者居多;购买时考虑的首要因素是质量;最喜欢到超市购买葡萄酒。大学生对葡萄酒具有矛盾的消费心理和不成熟的消费行为,建议葡萄酒企业和行业关注未来的主要消费群体——大学生。

制度和谐:和谐社会的基石

社会主义和谐社会是全体人民各尽所能、各得其所而又和谐相处的社会。社会和谐本质上是一种制度和谐,制度具有了"和谐性"特质才能科学、公正地规范、调控各种社会关系。在经济社会转型期,制度间的失衡与悖论对社会关系的有序与和谐形成了制度性障碍。基于理性价值与现代技术双重支点的制度创设与制度和谐是和谐社会构建的本源与基础。

灭火救援行动中消防员安全保障对策分析

当前,火灾和各类灾害事故呈现出多样化、复杂化特点,新形势下,如何做好灭火救援行动中消防员安全管理,进一步减少甚至避免消防员伤亡,成为公安消防部队亟待解决的重要课题。在分析灭火救援行动中消防员伤亡主要原因基础上,探讨了提高消防部队成功处置灭火救援的能力,避免意外战斗伤亡的安全保障策略,以供参考。

高层建筑火灾的特点及其灭火救援措施研究

我国社会经济的快速发展及城镇化进程的迅速发展的同时,高层建筑也拔地而起。近年来,城市中的高层建筑火灾经常发生,造成了大量的人员伤亡和巨大的财产损失。消防部队在高层建筑火灾灭火扑救面临着更加更加严峻的形势和考验。文章在研究高层建筑火灾的特点的基础上,提出了相应的对策措施。

对建筑工程性能化防火设计的思考

为科学合理地实现建筑工程的消防安全目标,保障建筑工程消防安全,笔者通过学习《黑龙江省建设工程性能化防火设计应用导则》,对建筑工程"性能化"防火设计的理解,并与传统的按照规范条文进行防火设计的"处方式"规范设计理论进行了比较,指出了"性能化"设计的优点。另外,文章还指出了"性能化"防火设计应注意的一些问题,并对该设计的应用前景进行了展望。

易燃易爆危险化学品储存场所的消防监督检查

易燃易爆危险化学品的储存场所,由于受到摩擦、挤压、震动、高(低)温、高(低)压、潮湿等因素的影响,常常引发越来越多的火灾、爆炸等灾害事故,造成了越来越大的损失和伤亡。严格落实防火、防爆、防潮、通风、降温等安全措施,对防止火灾和爆炸事故的发生,保障人民生命和财产安全,构建和谐社会,都具有十分重要的意义。因此,我们必须加强易燃易爆危险化学品储存场所的消防监督检查。

PVC／SBR共混型热塑性弹性体的研究

主要介绍了增容剂的种类、用量对非相容性ＰＶＣ／ＳＢＲ共混体系改性的研究，并讨论了硫化剂、促进剂用量，返炼次数对共混体物性，挤出性能的影响。试验结果表明：ＮＢＲ－２６是ＰＶＣ／ＳＢＲ的优良增容剂，可以显著改善共混物的力学性能。通过对硫化剂、促进剂的适当选择，共混物可获得良好的综合性能。