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直链淀粉与不同风味分子包合物的制备及其结构表征
被引量:
16
1
作者
荣志伟
李红蕾
+1 位作者
王彦超
冯涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第17期15-20,共6页
为研究直链淀粉与风味分子的制备及所得包合物的结构规律,选择(C6~C9)脂肪族醇和α-萘酚5组风味分子与直链淀粉采用热熔法制取包合物。在100℃将直链淀粉糊化后于密闭容器中加入风味分子,恒温后缓慢冷却离心冷冻干燥制得产物,且包合物...
为研究直链淀粉与风味分子的制备及所得包合物的结构规律,选择(C6~C9)脂肪族醇和α-萘酚5组风味分子与直链淀粉采用热熔法制取包合物。在100℃将直链淀粉糊化后于密闭容器中加入风味分子,恒温后缓慢冷却离心冷冻干燥制得产物,且包合物收率在45%~50%。通过扫描电子显微镜分析(SEM)、X射线衍射法(XRD)、核磁共振(NMR)确认了包合物的形成;差示扫描量热分析(DSC)、热重分析(TGA)测定表明直链淀粉与正庚醇的包合物结构最稳定,此结果在各种表征结果中存在一致性。实验证实了热熔法可制得稳定的直链淀粉风味分子包合物;包合物包埋率随着脂肪醇链长的增加呈降低趋势。
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关键词
直链淀粉
风味分子
制备
结构表征
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职称材料
直链淀粉——风味分子包合物制备及结构表征
被引量:
7
2
作者
荣志伟
冯涛
《粮食与油脂》
北大核心
2011年第9期1-5,共5页
直链淀粉系由葡萄糖以α–1,4糖苷键聚合,分子内氢键作用使链卷曲成线性螺旋状分子,每个环圈含6~8个葡萄糖残基,其螺旋状结构能与食品中多种风味分子形成包合物,可对风味分子释放具有重要影响。该文对直链淀粉―风味分子包合物制备及其...
直链淀粉系由葡萄糖以α–1,4糖苷键聚合,分子内氢键作用使链卷曲成线性螺旋状分子,每个环圈含6~8个葡萄糖残基,其螺旋状结构能与食品中多种风味分子形成包合物,可对风味分子释放具有重要影响。该文对直链淀粉―风味分子包合物制备及其结构表征方法研究状况进行综述,并根据国内外研究进展,对直链淀粉在食品、化妆品和药品中应用加以叙述。
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关键词
直链淀粉
风味分子
包合物
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职称材料
直链淀粉薄荷酮微胶囊的制备、表征及应用
被引量:
3
3
作者
冯涛
荣志伟
《上海应用技术学院学报(自然科学版)》
2012年第4期261-265,269,共6页
以直链淀粉为壁材,薄荷酮为芯材,将直链淀粉溶液和薄荷酮密封于容器内,采用高温热熔法制备直链淀粉-薄荷酮微胶囊。通过扫描电镜、X射线衍射等方法验证直链淀粉与薄荷酮包合物的形成,用热重分析法(TGA)测定微胶囊的包埋效果,实验结果表...
以直链淀粉为壁材,薄荷酮为芯材,将直链淀粉溶液和薄荷酮密封于容器内,采用高温热熔法制备直链淀粉-薄荷酮微胶囊。通过扫描电镜、X射线衍射等方法验证直链淀粉与薄荷酮包合物的形成,用热重分析法(TGA)测定微胶囊的包埋效果,实验结果表明高温热熔法制备直链淀粉-薄荷酮微胶囊的方法包埋率高,微胶囊稳定性好且具有良好的缓释性能。
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关键词
直链淀粉
薄荷酮
微胶囊
控制释放
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职称材料
抗菌肽在化妆品中的应用研究
被引量:
1
4
作者
牛庆华
荣志伟
《日用化学品科学》
CAS
2023年第2期58-60,共3页
从抗菌机理出发,阐述抗菌肽在化妆品中的应用,尤其在祛痘、去屑和口腔产品中的应用。围绕抗菌肽的抗菌效果,从安全性和配伍性等方面进行了系统的阐述。
关键词
抗菌肽
化妆品
祛痘
去屑
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职称材料
论高等数学教学应对基础教育改革的策略
5
作者
荣志伟
《数学学习与研究》
2018年第3期35-35,共1页
近年来我国高等教育发展已经取得了长足的进步,但面对基础教育中数学课程的改革仍存在许多不足之处.本文对当前我国高等数学教学现状进行了简单介绍,重点分析了高等数学教学应对基础教育改革的方案,强调要正确认识基础教育数学和高...
近年来我国高等教育发展已经取得了长足的进步,但面对基础教育中数学课程的改革仍存在许多不足之处.本文对当前我国高等数学教学现状进行了简单介绍,重点分析了高等数学教学应对基础教育改革的方案,强调要正确认识基础教育数学和高等数学之间的关系,顺应时代发展明确教学目标等,希望为关注这一领域的人士提供一些参考意见.
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关键词
高等数学
基础教育
教学目标
课改内容
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职称材料
企业兼并中的律师实务
6
作者
黄荣生
荣志伟
《律师世界》
1996年第2期24-26,共3页
关键词
企业兼并
评估方法
资产评估机构
律师
清算价格法
收益现值法
无形资产
被兼并企业
资产评估事务所
现行市价法
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职称材料
黄酒酿制过程中风味物质变化规律的研究
被引量:
12
7
作者
李红蕾
冯涛
荣志伟
《食品工业》
北大核心
2011年第12期69-72,共4页
采用顶空固相微萃取和气质联用技术,对不同酿制阶段(前发酵、后发酵、澄清、灭菌)的黄酒中的挥发性风味成分的相对含量进行测定,用主成分分析法和聚类分析法对黄酒中挥发性风味物质的变化规律进行分析。利用现代分析仪器和主成分分析法...
采用顶空固相微萃取和气质联用技术,对不同酿制阶段(前发酵、后发酵、澄清、灭菌)的黄酒中的挥发性风味成分的相对含量进行测定,用主成分分析法和聚类分析法对黄酒中挥发性风味物质的变化规律进行分析。利用现代分析仪器和主成分分析法及聚类分析法实现对不同酿制阶段黄酒中挥发性风味物质的分析与确定,为探讨黄酒酿制过程的成香机理提供理论基础。
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关键词
黄酒
酿制过程
风味物质
主成分分析
原文传递
基于分子动力学模拟的直链淀粉风味分子包合物形成机理的研究
被引量:
7
8
作者
冯涛
刘芳芳
+2 位作者
荣志伟
庄海宁
刘轶
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015年第3期126-132,共7页
本研究借助Gromacs软件,利用葡萄糖分子力场对直链淀粉的分子构型、在水溶液中的折叠及其与正己醇、正庚醇、正辛醇等三种小分子醇类包合物的形成过程进行了模拟,并将试验结果与之前的表征进行对比,阐明了V型直链淀粉包合物的形成机理...
本研究借助Gromacs软件,利用葡萄糖分子力场对直链淀粉的分子构型、在水溶液中的折叠及其与正己醇、正庚醇、正辛醇等三种小分子醇类包合物的形成过程进行了模拟,并将试验结果与之前的表征进行对比,阐明了V型直链淀粉包合物的形成机理以及直链淀粉分子与客体风味分子之间的相互作用关系。直链淀粉在水溶液中呈现出自由舒展的螺旋线圈形状,该形状在一定的范围内随着含水量的下降而更加明显。在直链淀粉与醇类分子形成包合物的模拟过程中,均方根偏差(RMSD)变化趋势类似,均是随着温度的升高逐渐升高,表明包合物体系变化宏观表现一致,但氢键数目、分子间力截程分布、系统电势等均因客体分子的不同而不同。综合各个参数,分子动力学模拟可在分子水平上对包合物形成的可能性预测提供有力的依据,并证实直链淀粉会随着客体分子的变化而变化,形成结构相对稳定的包合物。
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关键词
分子动力学模拟
直链淀粉
风味分子
包合物
形成机理
原文传递
计算机商品软件的测试技术
9
作者
荣志伟
《计算机世界月刊》
1991年第5期12-15,共4页
关键词
计算机
商品
软件
测量
原文传递
150t转炉本体设备“台车法”安装技术
10
作者
吴民
荣志伟
+1 位作者
钟华彪
庞遵富
《冶金设备》
2009年第S1期127-130,共4页
介绍了150t转炉本体设备安装工艺流程,"台车法"安装技术要点及其注意事项。"台车法"安装转炉本体设备工艺先进,设施简易,操作方便,安全可靠。
关键词
转炉
安装
台车法
原文传递
雇凶者被取保的背后
11
作者
浦绍猛
荣志伟
《法律与生活》
2003年第11期28-30,共3页
受害者质问:为何从犯被捕,指使者却取保候审? 检察院称:这是综合法律、社会、经济等方面因素全方位考虑的结果。
关键词
取保候审
曲靖市
开发区
检察院
房地产开发
被告人
安机关
批准逮捕
检察机关
故意伤害罪
原文传递
题名
直链淀粉与不同风味分子包合物的制备及其结构表征
被引量:
16
1
作者
荣志伟
李红蕾
王彦超
冯涛
机构
上海应用技术学院香精香料技术与工程学院
华东理工大学生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第17期15-20,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000794)
文摘
为研究直链淀粉与风味分子的制备及所得包合物的结构规律,选择(C6~C9)脂肪族醇和α-萘酚5组风味分子与直链淀粉采用热熔法制取包合物。在100℃将直链淀粉糊化后于密闭容器中加入风味分子,恒温后缓慢冷却离心冷冻干燥制得产物,且包合物收率在45%~50%。通过扫描电子显微镜分析(SEM)、X射线衍射法(XRD)、核磁共振(NMR)确认了包合物的形成;差示扫描量热分析(DSC)、热重分析(TGA)测定表明直链淀粉与正庚醇的包合物结构最稳定,此结果在各种表征结果中存在一致性。实验证实了热熔法可制得稳定的直链淀粉风味分子包合物;包合物包埋率随着脂肪醇链长的增加呈降低趋势。
关键词
直链淀粉
风味分子
制备
结构表征
Keywords
amylose: flavor molecule: preparation: structural characterization
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
直链淀粉——风味分子包合物制备及结构表征
被引量:
7
2
作者
荣志伟
冯涛
机构
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2011年第9期1-5,共5页
基金
国家自然科学青年基金(31000794)
文摘
直链淀粉系由葡萄糖以α–1,4糖苷键聚合,分子内氢键作用使链卷曲成线性螺旋状分子,每个环圈含6~8个葡萄糖残基,其螺旋状结构能与食品中多种风味分子形成包合物,可对风味分子释放具有重要影响。该文对直链淀粉―风味分子包合物制备及其结构表征方法研究状况进行综述,并根据国内外研究进展,对直链淀粉在食品、化妆品和药品中应用加以叙述。
关键词
直链淀粉
风味分子
包合物
Keywords
amylose
flavor molecules
inclusion compounds
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
直链淀粉薄荷酮微胶囊的制备、表征及应用
被引量:
3
3
作者
冯涛
荣志伟
机构
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
出处
《上海应用技术学院学报(自然科学版)》
2012年第4期261-265,269,共6页
基金
国家自然科学青年基金项目(31000794)
文摘
以直链淀粉为壁材,薄荷酮为芯材,将直链淀粉溶液和薄荷酮密封于容器内,采用高温热熔法制备直链淀粉-薄荷酮微胶囊。通过扫描电镜、X射线衍射等方法验证直链淀粉与薄荷酮包合物的形成,用热重分析法(TGA)测定微胶囊的包埋效果,实验结果表明高温热熔法制备直链淀粉-薄荷酮微胶囊的方法包埋率高,微胶囊稳定性好且具有良好的缓释性能。
关键词
直链淀粉
薄荷酮
微胶囊
控制释放
Keywords
amylose ~ menthone
microcapsules~ controlled release
分类号
R286 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
抗菌肽在化妆品中的应用研究
被引量:
1
4
作者
牛庆华
荣志伟
机构
上海谷婵科技有限公司
出处
《日用化学品科学》
CAS
2023年第2期58-60,共3页
文摘
从抗菌机理出发,阐述抗菌肽在化妆品中的应用,尤其在祛痘、去屑和口腔产品中的应用。围绕抗菌肽的抗菌效果,从安全性和配伍性等方面进行了系统的阐述。
关键词
抗菌肽
化妆品
祛痘
去屑
Keywords
antimicrobial peptide
cosmetics
anti-acne
anti-dandruff
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
论高等数学教学应对基础教育改革的策略
5
作者
荣志伟
机构
山西省大同市大同大学
出处
《数学学习与研究》
2018年第3期35-35,共1页
文摘
近年来我国高等教育发展已经取得了长足的进步,但面对基础教育中数学课程的改革仍存在许多不足之处.本文对当前我国高等数学教学现状进行了简单介绍,重点分析了高等数学教学应对基础教育改革的方案,强调要正确认识基础教育数学和高等数学之间的关系,顺应时代发展明确教学目标等,希望为关注这一领域的人士提供一些参考意见.
关键词
高等数学
基础教育
教学目标
课改内容
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
O13-4 [理学—基础数学]
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职称材料
题名
企业兼并中的律师实务
6
作者
黄荣生
荣志伟
机构
广西隆林县律师事务所
云南省曲靖市律师事务所
出处
《律师世界》
1996年第2期24-26,共3页
关键词
企业兼并
评估方法
资产评估机构
律师
清算价格法
收益现值法
无形资产
被兼并企业
资产评估事务所
现行市价法
分类号
D926.5 [政治法律—法学]
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职称材料
题名
黄酒酿制过程中风味物质变化规律的研究
被引量:
12
7
作者
李红蕾
冯涛
荣志伟
机构
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
出处
《食品工业》
北大核心
2011年第12期69-72,共4页
基金
上海市科学技术委员会科研计划项目(09ER1431300)
文摘
采用顶空固相微萃取和气质联用技术,对不同酿制阶段(前发酵、后发酵、澄清、灭菌)的黄酒中的挥发性风味成分的相对含量进行测定,用主成分分析法和聚类分析法对黄酒中挥发性风味物质的变化规律进行分析。利用现代分析仪器和主成分分析法及聚类分析法实现对不同酿制阶段黄酒中挥发性风味物质的分析与确定,为探讨黄酒酿制过程的成香机理提供理论基础。
关键词
黄酒
酿制过程
风味物质
主成分分析
Keywords
rice wine
stage of brewing
flavor components
principal component analysis
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
基于分子动力学模拟的直链淀粉风味分子包合物形成机理的研究
被引量:
7
8
作者
冯涛
刘芳芳
荣志伟
庄海宁
刘轶
机构
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
上海市日用化学工业研究所
上海市农业科学院食用菌研究所
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015年第3期126-132,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(31000794)
文摘
本研究借助Gromacs软件,利用葡萄糖分子力场对直链淀粉的分子构型、在水溶液中的折叠及其与正己醇、正庚醇、正辛醇等三种小分子醇类包合物的形成过程进行了模拟,并将试验结果与之前的表征进行对比,阐明了V型直链淀粉包合物的形成机理以及直链淀粉分子与客体风味分子之间的相互作用关系。直链淀粉在水溶液中呈现出自由舒展的螺旋线圈形状,该形状在一定的范围内随着含水量的下降而更加明显。在直链淀粉与醇类分子形成包合物的模拟过程中,均方根偏差(RMSD)变化趋势类似,均是随着温度的升高逐渐升高,表明包合物体系变化宏观表现一致,但氢键数目、分子间力截程分布、系统电势等均因客体分子的不同而不同。综合各个参数,分子动力学模拟可在分子水平上对包合物形成的可能性预测提供有力的依据,并证实直链淀粉会随着客体分子的变化而变化,形成结构相对稳定的包合物。
关键词
分子动力学模拟
直链淀粉
风味分子
包合物
形成机理
Keywords
molecular dynamics simulation
amylose
flavor molecules
inclusion compounds
formation mechanism
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
计算机商品软件的测试技术
9
作者
荣志伟
出处
《计算机世界月刊》
1991年第5期12-15,共4页
关键词
计算机
商品
软件
测量
分类号
TP31 [自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
原文传递
题名
150t转炉本体设备“台车法”安装技术
10
作者
吴民
荣志伟
钟华彪
庞遵富
机构
中国第十七冶金建设有限公司
出处
《冶金设备》
2009年第S1期127-130,共4页
文摘
介绍了150t转炉本体设备安装工艺流程,"台车法"安装技术要点及其注意事项。"台车法"安装转炉本体设备工艺先进,设施简易,操作方便,安全可靠。
关键词
转炉
安装
台车法
Keywords
Converter Installation Car-type method
分类号
TF748.2 [冶金工程—钢铁冶金]
原文传递
题名
雇凶者被取保的背后
11
作者
浦绍猛
荣志伟
机构
不详
出处
《法律与生活》
2003年第11期28-30,共3页
文摘
受害者质问:为何从犯被捕,指使者却取保候审? 检察院称:这是综合法律、社会、经济等方面因素全方位考虑的结果。
关键词
取保候审
曲靖市
开发区
检察院
房地产开发
被告人
安机关
批准逮捕
检察机关
故意伤害罪
分类号
D920.5 [政治法律—法学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
直链淀粉与不同风味分子包合物的制备及其结构表征
荣志伟
李红蕾
王彦超
冯涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
16
下载PDF
职称材料
2
直链淀粉——风味分子包合物制备及结构表征
荣志伟
冯涛
《粮食与油脂》
北大核心
2011
7
下载PDF
职称材料
3
直链淀粉薄荷酮微胶囊的制备、表征及应用
冯涛
荣志伟
《上海应用技术学院学报(自然科学版)》
2012
3
下载PDF
职称材料
4
抗菌肽在化妆品中的应用研究
牛庆华
荣志伟
《日用化学品科学》
CAS
2023
1
下载PDF
职称材料
5
论高等数学教学应对基础教育改革的策略
荣志伟
《数学学习与研究》
2018
0
下载PDF
职称材料
6
企业兼并中的律师实务
黄荣生
荣志伟
《律师世界》
1996
0
下载PDF
职称材料
7
黄酒酿制过程中风味物质变化规律的研究
李红蕾
冯涛
荣志伟
《食品工业》
北大核心
2011
12
原文传递
8
基于分子动力学模拟的直链淀粉风味分子包合物形成机理的研究
冯涛
刘芳芳
荣志伟
庄海宁
刘轶
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015
7
原文传递
9
计算机商品软件的测试技术
荣志伟
《计算机世界月刊》
1991
0
原文传递
10
150t转炉本体设备“台车法”安装技术
吴民
荣志伟
钟华彪
庞遵富
《冶金设备》
2009
0
原文传递
11
雇凶者被取保的背后
浦绍猛
荣志伟
《法律与生活》
2003
0
原文传递
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