壳聚糖/丁香精油微乳液复合膜的制备及其对n-3猪肉的保鲜应用

为获得保鲜性能优良的复合膜,延长冷藏猪肉的保藏期,实验制备不同浓度的壳聚糖/丁香精油微乳液复合膜,测试复合膜的力学性能等相关指标,分析复合膜的综合性能,对n-3猪肉进行保鲜处理,探究对猪肉的保鲜效果。研究结果显示,壳聚糖/丁香精油微乳液复合膜有效降低了水蒸气透过率并提升断裂伸长率,其中体积分数为0.6%的微乳液复合膜的力学性能最佳,断裂伸长率达(45.06±10.28)%,体积分数为0.8%的丁香精油微乳液复合膜的阻湿性最好,其水蒸气透过率为(0.38±0.035)×10^(-10)g/(Pa·d·m)。壳聚糖/丁香精油微乳液复合膜可将猪肉保藏期由3 d有效延长至12 d,说明壳聚糖/丁香精油微乳液复合膜包装性能优良,保鲜效果良好,在猪肉保鲜应用中具有一定潜力。

黄栌光合和呈色特性对重庆阴雨天气的响应

【目的】探讨重庆地区阳性植物黄栌的光合和呈色特性对当地阴雨天气的响应,为黄栌人工抚育提供科学依据。【方法】以黄栌为研究对象,于2019年4—11月定期监测(避开雨天)自然条件下控根容器内种植的4年生黄栌的光合特性、叶片色素含量、叶色参数等,并与2018年所测数据进行比较;收集2016—2019年重庆市气象数据,分析重庆地区2019年阴雨天气占比、降水量、日照时间、相对湿度等特征与2016—2018年的差异性,了解气象因子与黄栌叶片光合、呈色特性间的相关关系。【结果】2019年4—11月(黄栌生长期),重庆遭遇罕见的连绵阴雨天气,监测期超过半数时间为阴雨天气。相比2016—2018年,2019年日照时间减少10%~25%,最大日降水量增加30%~37%,平均降水量增加12.5%~25.0%,平均气温(Q)降低1%~2%。高湿、多雨、寡日照环境不利于黄栌光合色素合成,导致其净光合速率(P_(n))降低,叶片呈色质量较差。相关性分析表明:P_(n)与日照时间(SD)和Q极显著正相关(P<0.01),与光合有效辐射(PAR)显著正相关(P<0.05),与日降水量≥0.1 mm天数(DPD)极显著负相关(P<0.01);蒸腾速率(T_(r))与SD和Q极显著正相关(P<0.01),与PAR显著正相关(P<0.05),与DPD极显著负相关(P<0.01),与大气CO_(2)浓度(C_(a))显著负相关(P<0.05)。叶绿素a(Chla)含量与Q显著正相关(P<0.05);花青素含量与DPD显著负相关(P<0.05)。叶色亮度(L^(*))与叶绿素b(Chlb)含量极显著正相关(P<0.01),与Chla含量显著正相关(P<0.05);红/绿属性色相(a^(*))与Chla、Chlb含量极显著负相关(P<0.01);其他色素含量与叶色参数间相关性均不显著(P>0.05)。a^(*)与T_(r)、P_(n)、气孔导度(G_(s))极显著负相关(P<0.01);黄/蓝属性色相(b^(*))与T_(r)、P_(n)、G_(s)极显著负相关(P<0.01);彩度(C^(*))与T_(r)、P_(n)极显著负相关(P<0.01)与G_(s)显著负相关(P<0.05)。【结论】在2019年4—11月的连绵阴雨天气条件下,重庆地区黄栌表观量子效率(AQY)和P_(n)降低,利用弱光的能力和叶片呈色质量较差,但具有较宽的CO_(2)生态利用幅度与光照耐受范围,叶片Chlb含量的增加提高了对散射光的利用能力,从而增强对连绵阴雨天气的适应与耐受能力。研究结果可为我国黄栌引种栽培及科学管理提供参考。