2011～2012年阜康市食品安全评价性抽检结果分析

目的了解新疆阜康市市售食品中化学污染物及食源性致病菌的污染状况，为食品安全监督提供科学依据。方法按照新疆维吾尔自治区食品安全风险监测计划，在阜康市市场流通环节及生产环节随机抽取12类食品，按国家相关标准和方法进行检测。结果共检测食品12大类22个品种225份样品，总体合格率59．6％；检测微生物指标样品142份，合格77份，合格率为54．2％；检测化学污染物样品122份，超标72份，检出率为59．0％。结论201l～2012年阜康市抽检食品的微生物指标、油炸制品的铝含量、酱腌菜的亚硝酸盐含量不合格现象比较突出，预示引起急性群体性食物中毒及慢性蓄积性中毒事件的风险较大，今后相关部门必须进一步加强监督管理。