甘蓝汁的抗诱变作用及其机理研究

本文通过微核试验和肝组织中谷胱甘肽－Ｓ－转移酶（ＧＳＴ）活性、还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量及细胞色素Ｐ４５０含量测定，在哺乳动物整体水平，从遗传学和生化毒理学角度研究了甘蓝汁的抗诱变作用及其机理。结果发现，甘蓝汁对环磷酰胺（ＣＰ）诱发的小鼠骨髓多染红细胞（ＰＣＥ）微核细胞率有显著抑制作用，抑制率达４７．２％。Ｗｉｓｔａｒ大鼠饮甘蓝汁１０ｄ后，肝脏ＧＳＴ活性增加２５．０％，ＧＳＨ含量提高４７．８％，细胞色素Ｐ４５０含量增加３８．３％。

甘蓝抗诱变作用及其机理

国外流行病学和实验动物资料表明,甘蓝、花椰菜等十字花科蔬菜具有肿瘤化学预防作用。作者以种植于杭州郊区的夏光甘蓝(Brassica oleracea Var apitata)菜汁为实验材料,通过微核试验和组织中的细胞色素P450含量、谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定,在哺乳动物水平,从细胞遗传学和生化毒理学角度探讨该品系甘蓝的抗诱变作用及其机理。