响应面法优化酸溶性鳗鱼鱼鳔胶原蛋白提取工艺

【目的】研究酸法提取鳗鱼(Muraenesox cinereus)鱼鳔胶原蛋白的最佳工艺。【方法】以鳗鱼鱼鳔为研究原料,在单因素试验基础上,应用响应面法研究醋酸浓度、料液比以及酸解时间对提取酸溶性鳗鱼鱼鳔胶原蛋白的影响;并对所提取的胶原蛋白采用紫外光谱(UV)、傅立叶红外光谱(FTIR)检测、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和扫描电镜(SEM)等方法进行理化性质分析。【结果】最佳提取工艺为醋酸浓度0.42 mol/L、酸解时间21 h、料液比1∶58 g/mL,在该条件下鳗鱼鱼鳔胶原蛋白的提取率为65.32%。在190~400 nm的波长范围检测中,波长225 nm处出现强烈的特征吸收峰,波长280 nm处无明显的特征吸收峰;红外光谱检测该胶原蛋白具有三级结构的特征吸收峰;SDS-PAGE检测可见2条α链与1条β链结构;氨基酸分析表明甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸含量较高,分别为19.88%、11.78%、10.48%和9.37%,且不含色氨酸;扫描电镜下的鱼鳔胶原蛋白为均匀致密的纤维网络结构。【结论】酸法提取的鳗鱼鱼鳔胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白。

鱼鳔胶原蛋白-壳聚糖-海藻酸钠水凝胶促小鼠皮肤伤口愈合研究

以鳗鱼(Anguillidae)鱼鳔胶原蛋白为主药,采用Ca^(2+)交联法制备水凝胶敷料,利用扫描电镜观察其结构;通过在小鼠背部皮肤制作伤口试验模型,分别用0.9%生理盐水(对照组)和水凝胶敷料(试验组)进行护理,观察3、7、14 d时皮肤伤口的愈合情况,HE染色观察皮肤的组织学变化。结果表明,水凝胶在扫描电镜下呈现多孔隙结构,水凝胶组血清抗氧化能力高于对照组,炎症因子水平低于对照组。水凝胶敷料明显促进伤口愈合,减轻伤口红肿和炎症,皮肤修复完整疤痕较小。