肥胖儿童的营养素摄取及其与血脂和体脂关系

【目的】 了解肥胖儿童膳食摄取特点 ,及其与体脂、血脂的关系。 【方法】 采用 1∶1配对的方法 ,选取了南京市 83对 7～ 11岁学龄儿童 ,用 3日询问与记帐方法对其食物摄取情况进行了调查 ,并进行了身体测量 ,测定了血脂。 【结果】 ①肥胖儿童有食物、产能营养素和晚餐能量摄取多的“三多”特点 ;②肥胖儿童体重、BMI、腰围、臀围、肱二头肌、肩胛下及腹部皮褶厚度、TG、TC、LDL明显高于非肥胖者 ,而HDL却明显低于非肥胖者 ;③回归分析显示 ,与体脂和血脂关系较密切的营养素为碳水化合物和能量 ,三餐所提供的能量中 ,晚餐所提供的能量对BMI的影响较大 ,与机体肥胖程度有关的为能量。 【结论】 “三多”的饮食特点与儿童的肥胖及体脂。

LPL和β_3-AR基因变异对机体脂质代谢的作用

目的了解南京市学龄儿童脂蛋白酯酶(LPL)和β3-肾上腺素能受体(β3-AR)基因变异对脂质代谢的联合作用,为进一步探讨基因间的联合作用对肥胖的影响提供依据.方法对南京市177名6～12岁儿童的LPL和岛-AR基因变异进行检测,并测量体脂、血脂含量.结果同时有2种基因变异者BMI明显高于仅具有1种变异者或无变异者.析因分析结果显示,LPL基因变异为体重、BMI、血脂、肩胛下和腹部皮褶厚度增高的因素,β3-AR基因变异则是体重、BMI、腰围、臀围增大的因素,但未提示2种基因变异间有交互作用.结论LPL和β3-AR基因变异对机体脂质代谢的作用是相互独立的.

富锌金针菇中锌生物利用的研究

通过复制大鼠缺锌模型后用不同的锌源进行补锌,研究富锌金针菇锌的生物利用效率。结果表明:60,80ppm金针菇锌较相应剂量的硫酸锌有明显升高血浆锌的作用;80ppm金针菇锌在提高大鼠学习能力、记忆能力及股骨锌方面有良好的效应;根据血浆锌及股骨锌得出富锌金针菇锌的RBA分別为硫酸锌的207％及181％。

抗贫血胶囊纠正儿童缺铁性贫血的病例对照研究

目的观察抗贫血胶囊纠正儿童缺铁性贫血的作用,为开展儿童贫血防治工作提供参考依据。方法选取缺铁性贫血儿童100名,按整群抽样的方法,将其分为2组,每组各50名儿童,男、女各半。试验组儿童每日给予抗贫血胶囊,对照组儿童予以安慰剂;分别于食用前、35 d后测定血红蛋白、红细胞计数、红细胞压积、红细胞游离原卟啉、血清铁、血清铁蛋白、血清IgG水平,并进行膳食调查,观察各项指标的变化情况。结果补充抗贫血胶囊儿童的血红蛋白质量浓度、红细胞计数、红细胞压积、血清铁蛋白和IgG水平均明显高于安慰剂组,而红细胞游离原卟啉水平明显下降,但血清铁水平未出现明显差异。实验期间2组儿童的能量、蛋白质、铁、维生素C、维生素B2摄取量差异均无统计学意义。结论抗贫血胶囊具有一定的纠正缺铁性贫血的作用。

南京晓庄师范高年级学生营养状况调查

对100名学生用5日称重法作膳食调查,对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价,并检查有关营养缺乏病体征。结果显示:(1)其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主,动物性食品偏少,不足整个膳食的10％。(2)男女生蛋白质、硫胺素、核黄素、硒摄入量不足,女生碳水化物、钙、锌及能量摄入量亦不足。(3)豆奥及动物性食品提供的蛋白质占整个膳食蛋白质的30％左右。(4)蛋白质提供的能量偏低,而脂肪的供能比偏高。(5)膳食中70％以上脂肪来源于植物性食品。(6)三餐能量分布不够合理,早餐供能偏低。(7)男生生长发育正常,女生超体重现象较严重。男女生中均未见明显的营养缺乏病体征。

南京市学龄儿童β_3-肾上腺素能受体Trp64 Arg变异的检出及其意义

目的 探讨β3 肾上腺素能受体 (β3 AR)Trp6 4Arg变异在南京市学龄儿童中的分布情况及其意义。方法 用基因多态性分析方法对 177名儿童的 β3 AR基因型进行调查分析 ,并测量其身高、体质量 ,计算体重指数 (BMI)。结果 调查对象中有Trp6 4Arg基因型的分布 ,以女童肥胖者为多。有Trp6 4Arg变异的女童 ,其BMI高于无变异者。结论 南京市学龄儿童中有β3 ARTrp6 4Arg变异基因型的分布 ,其与女童的肥胖有关。

乌龙茶与绿茶减肥效果的比较研究

目的:比较乌龙茶与绿茶的减肥效果。方法:56只雄性SD大鼠随机分为4组,其中 3组以高能量高脂肪饲料喂饲大鼠,同时分别予以蒸馏水或乌龙茶、绿茶1.2g/kg.bw。另1组喂以 基础饲料,连续喂养30天后,测定大鼠体重、体围、肝脏重量、附睾周、肾周及肩胛间脂肪组织重量,计 算Lee's指数、肝重/体重、脂肪重/体重,并测定血脂、下丘脑神经递质(去甲肾上腺素)含量。结果:与 高脂对照组比较,乌龙茶与绿茶组大鼠体重、增重、附睾周与肾周脂肪组织重量、肾周脂肪重/体重、血 清甘油三酯含量明显较低,绿茶组大鼠体围也较低,而两组间无明显差异。结论:乌龙茶与绿茶均有 减肥效果,且在相同剂量下两者减肥效果相似。

不同肺癌发生地区居民食物营养素摄入状况的比较

目的：了解和比较肺癌低发地区（江苏省南京市）和肺癌高发地区（辽宁省本溪市）居民的膳食营养素摄入状况。方法：在南京和本溪2个地区随机选取年龄35～55岁的居民各200人,男女约占半数。采用连续7日24小时膳食回顾法,实地入户进行膳食调查,并比较两地居民膳食营养素的摄取情况。结果：与南京居民相比,本溪居民谷类、根茎类、油类、能量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钾、钠、镁摄入量明显较高,而深色蔬菜、畜肉类、家禽类、奶类、水产类、坚果类、糖类、糕点类、蛋白质、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、铁、硒摄入量明显较低。结论：不同肺癌发生地区居民的硒、胡萝卜素、蛋白质、铁、能量、脂肪、畜肉类、家禽类、水产类、深色蔬菜、谷类、油类、坚果的摄入量有明显差异。

营养宣传教育对高尿酸血症者行为改善的促进作用

目的观察营养宣传教育对高尿酸血症者行为改善的促进作用。方法采用分层整群抽样的方法,对南京市两个社区7778名20岁以上的居民进行了血尿酸调查。根据血尿酸水平,在两个社区分别选出高尿酸血症患者275(樱驼花园社区)和255名(甘家巷社区),以樱驼花园社区作为干预组,甘家巷社区作为对照组,对被干预对象的痛风相关知识、饮食习惯、膳食摄取情况进行调查。在被干预社区通过授课等方式开展营养干预,10个月后,对两个社区的参与对象再次进行调查。结果干预前两组间有关调查项目未见有显著差异。干预后,干预组对象对痛风相关知识的认识有显著提高,豆制品、嘌呤摄取量减少,饮食偏淡,男性喝啤酒者明显减少、女性主动饮水者增多。结论营养宣传教育可提高高尿酸血症患者的知识水平,改变其饮食和生活习惯。

基于应用的营养与食品卫生学的课程教学探索

营养与食品卫生学是应用性较强的学科。目前的教学方式只强调知识的系统性、不重复性,较为单调抽象,缺乏对学生吸引力。按知识与实际生活的联系,将教学内容进行重新组合,或以实际生活中的事例引出相关知识,并在考核中以应用为导向让学生进行实例分析,促进学生主动学习、自觉应用知识的能力,提高学习兴趣。

乌龙茶减肥适宜剂量选择及对β_3-肾上腺素能受体基因表达的影响(英文)

背景:目前肥胖是国内外关注的问题,在不影响正常饮食的情况下达到控制体质量和减肥则成为研究的重点。目的:探讨乌龙茶的减肥作用及对β3-肾上腺素能受体基因表达的影响。设计:完全随机分组,对照实验。单位:南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系与南京医科大学儿科医学研究所。材料:实验于2003-09/2004-02在南京医科大学实验室完成,选用体质量80g左右的雄性大鼠,经高营养饲料制备肥胖大鼠模型后,从中选用32只雄性肥胖大鼠。制备乌龙茶浸出液,每毫升浸出液相当于0.24g茶叶。干预:将32只雄性肥胖大鼠随机分为4组:肥胖对照组、乌龙茶低剂量组、中剂量组、高剂量组,每组8只。肥胖对照组大鼠每日灌以蒸馏水,乌龙茶叶浸出液低、中、高剂量组大鼠每日则分别灌以0.4g/kg,1.2g/kg,2.4g/kg(相当于茶叶的数量)的乌龙茶,同时喂饲高营养饲料,大鼠单笼饲养,饲养场所室温保持在22℃左右,湿度保持55%。大鼠自由饮水,饲料每日定量喂饲两次,吃完不再添加。30d测量体质量、脂肪细胞最大径,并检测脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA水平。主要观察指标:体质量、体质量增加、腹膜后、附睾周及肩胛间脂肪组织重量,脂肪细胞最大径,并用RT-PCR的方法检测上述脂肪组织中β3-ARmRNA水平。结果:按意向处理分析,32只雄性大鼠均进入结果分析。①体质量情况:乌龙茶中、高剂量组体质量增加明显低于肥胖对照组和低剂量组犤(58.4±46.7),(68.1±30.4),(125.7±34.4),(96.3±26.2),P<0.01犦。饲料总摄取量在各组间的差异不显著(P>0.05)。②脂肪系数:乌龙茶中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周脂肪系数明显低于肥胖对照组和低剂量组犤(1.57±0.53,2.14±0.90)比(2.71±0.49,2.50±0.53);(1.14±0.38,1.43±0.53)比(2.00±0.00,1.88±0.35)犦,而肩胛间脂肪组织重量在各组间无显著差异(P>0.05)。③脂肪细胞的最大径:乌龙茶低、中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周、肩胛间脂肪细胞的最大径明显低于肥胖对照组犤(113±24),(86±29),(90±23),(120±30)μm;(94±20),(80±18),(64±17),(111±21)μm;(24±11),(21±11),(22±10),(27±11)μm,P<0.05犦。④脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA检测:乌龙茶中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周、肩胛间显著高于肥胖对照组和低剂量组犤腹膜后:(0.72±0.11,0.64±0.112,0.40±0.08,0.34±0.10);附睾周:(1.06±0.21,1.02±0.24,0.42±0.13,0.43±0.11);肩胛间(1.01±0.42,0.70±0.17,0.42±0.10,0.49±0.16),P<0.01犦。结论:乌龙茶具有一定的减肥作用,与其增加脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA水平有关,中剂量(1.2g/kg)可能为一适宜剂量。该结果有助于对饮茶减肥理论的支持及有效剂量的选择。

抗贫血胶囊改善缺铁性贫血效果的初步观察

目的:观察抗贫血胶囊改善缺铁性贫血的效果。方法:选用150 g左右的雄性SD大鼠,用低铁饲料喂养法制备缺铁性贫血模型后,将大鼠随机分为5组,一组为对照组,一组为硫酸亚铁组(补充铁20.0 mg/kg),其余为高、中、低剂量血红素铁组,分别补充2.7、5.41、6.0 mg/kg的血红素铁。分别于补充前、补充35 d后,测定各组大鼠体重、血液学指标、血清铁、铁蛋白、红细胞游离原卟啉水平。结果:补铁前后,大鼠体重均有所增长,但各组之间均无显著差异。补充硫酸亚铁、抗贫血胶囊后,硫酸亚铁组和低、中、高剂量血红素铁组大鼠血红蛋白、红细胞计数、红细胞压积均明显高于对照组。硫酸亚铁组和低、中、高剂量血红素铁组大鼠红细胞游离原卟啉均明显低于对照组,硫酸亚铁组和中、高剂量血红素铁组大鼠的血清铁水平,中、高剂量血红素铁组大鼠血清铁蛋白明显高于对照组。结论:抗贫血胶囊有改善缺铁性贫血的作用。

学龄儿童β_3-肾上腺素能受体基因变异的分布

目的 了解学龄儿童中 β3 -肾上腺素能受体 (β3 -AR)基因氨基酸序列第 64位密码子上的色氨酸(Trp64Arg)变异型的分布特点及其与肥胖的关系。 方法 用限制性片段基因长度多态性法对 177名儿童进行了基因多态性检测 ,同时测量身高、体重。结果 变异型等位基因 (C)在被调查对象中出现的频率为 0 2 40 ,其中男童为0 2 2 6,女童为 0 2 67。肥胖女童中变异等位基因 (C)、Trp64Arg变异基因型的出现频率明显高于正常体重者。有父母肥胖或有母亲肥胖的家庭中 ,女童出现Trp64Arg变异的频率分别为 70 3 % ,71 4%。具有Trp64Arg变异儿童的体重、BMI明显较高 ,具有Trp64Arg变异的女童发生肥胖的危险性为 4 5。结论 基因Trp64Arg变异在学龄儿童中有一定的分布 。

乌龙茶水浸物对大鼠的减肥作用

[目的]探讨乌龙茶的减肥作用。[方法]选用SD雄性大鼠用高能量高脂肪饲料制备肥胖模型大鼠后,选择其中32只模型鼠,随机分为肥胖对照组、低、中、高剂量组,分别灌服蒸馏水、0.4g/kg.bw、1.2g/kg.bw、2.4g/kg.bw的乌龙茶水浸物30d后,测定体重、体脂及脂肪细胞最大径。[结果]30d后,灌服中、高剂量乌龙茶水浸物的大鼠体重、体重增加、体围、腹膜后与附睾周脂肪组织重量及脂肪系数、附睾周与肩胛间脂肪细胞的最大径明显低于肥胖对照组大鼠,而饲料总摄取量在各组间却无明显差异。中剂量大鼠腹膜后、肾周脂肪系数也明显低于低剂量组大鼠。[结论]乌龙茶具有减肥作用,中剂量可能为适宜剂量。

江苏省城镇居民近年膳食营养摄取与疾病变化状况研究

为了解1990至2001年10年间江苏省居民食物、营养素摄取的变化与营养相关疾病检出情况,本文用3日询问与记帐法分别对江苏省经济发达与欠发达地区240户城镇居民进行膳食调查,结合有关营养相关疾病检出资料进行分析。结果显示,两类地区居民豆类、禽、奶、蛋、水产类食品摄取量大大增加。经济欠发达地区粮食摄取量减少,豆类、畜肉类相对较多;经济发达地区居民油类摄取量增加,畜肉类摄取量有所减少。发达地区居民的谷类、蔬菜水果类、油类、糖类等的摄取量均高于经济欠发达地区,豆类、糕点类、硬果的摄取量却低于经济欠发达地区。两类地区居民蛋白质、脂类、核黄素、视黄醇当量、钙、维生素C摄取量增多。与经济欠发达地区相比,经济发达地区居民摄取的能量、碳水化合物、视黄醇当量、硫胺素、维生素C、钙较高。两类地区营养缺乏病检出率降低,而营养过剩相关疾病检出率增高。由此可见,膳食结构的变化与居民的健康密切相关。

促动式教学方式对预防医学学生学习意识和自身能力的提升作用

为观察促动式教学方式对预防医学学生学习意识和自身能力的提升作用。随机整群选取152名预防医学专业四、五年级学生作为促动组,参加同期学习的129名学生作为对照组,促动组学生采取为期1年的情景式教学、组织学生参加健康教育、咨询等社会实践、参与力所能及的科研活动以及开展课堂讨论等方式对学生进行促动,对照组学生则按常规教学方案开展教学,促动前后分别对学生的学习兴趣和自身能力进行调查。促动后,与对照组学生相比,促动组学生了解专业及其作用、对学习有兴趣、理解所学知识、认识到应进行自主学习的比例明显较高,其接触社会、应用知识、语言表达能力也明显提高,且懂得科研方法的比例也较高。因此,促动式教学能有效增强预防医学专业学生的学习意识,提高其自身能力。

情景式教学对培养学生知识应用能力的促进作用

对知识应用能力的培养是高校的重要培养目标之一。针对目前高校扩招,实践培训不能完全满足需要的情况,利用情景式教学模拟现场,开展各种互动式的活动,可使学生知不足、懂技能,促进学生的学习兴趣,增强他们的自信心。

高等医学院校不同年级学生选修课知信行特点的分析

选修课是高等医学院校提高学生素质的一种教学方式。目前无论高年级还是低年级的学生普遍认为选修课能提高自身素质,拓宽知识视野。高年级学生希望多学一些理科、文学方面的知识,赞同少上课,且课后查阅资料、课间做笔记的比例较高;而低年级学生则赞同多上课,以学习娱乐方面的知识为主。因此建议高低年级应开设不同的选修课。

基于应用的营养与食品卫生学教学效果观察

目的:观察基于应用的营养与食品卫生学教学效果。方法:整群抽取82、157、293名学生为对照组、改良组或探索组。对照组按传统方法教学,改良组适当讲应用知识,探索组开展应用性教学,课程结束后比较教学效果。结果:认为教学抽象的比例探索组<改良组<对照组;探索组认为教学内容有趣、易于掌握的比例高于对照组;认为应用型考核利于掌握知识、学到实用知识和能力的比例探索组>改良组>对照组。结论:该种教学让学生有趣学知识、获能力。

微量营养素与老年性白内障

一、老年性白内障的概况 老年性白内障（senile cataract）是眼晶状体出现进行性氧化、断裂、交联、不溶性蛋白质增加、黄色素沉着的结果，是导致人类失明的主要原因之一，尤其存发展中国家更为常见；而在发达国家，老年性白内障手术是西方国家≥65岁人群最常见的手术。因此老年性白内障引起了全世界的关注。