发酵剑麻渣对黄花鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验研究发酵剑麻渣(FSR)对黄花鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。采用单因素试验设计,选择平均体重为480 g的黄花鸡120只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复8只鸡。对照组黄花鸡饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮基础上添加5%和10%发酵剑麻渣。预试期5 d,正式试验期30 d。结果显示,5%发酵剑麻渣日粮组黄花鸡的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),10%发酵剑麻渣日粮组黄花鸡的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05);5%发酵剑麻渣日粮组黄花鸡的胴体重显著高于10%剑麻渣组(P<0.05),5%发酵剑麻渣日粮组黄花鸡的屠宰率显著高于对照组(P<0.05);各组间黄花鸡的胸肌和腿肌的嫩度、pH值及肉色均无显著差异(P>0.05)。研究表明,在黄花鸡日粮中添加适量发酵剑麻渣可显著提高黄花鸡生长和屠宰性能,以5%添加量的效果最佳。