丹参发酵液的体外抗氧化和美白功效评价

利用水提法和微生物发酵法制备丹参水提液和丹参发酵液,在生化水平、细胞水平、转录水平上探究二者抗氧化和美白能力。实验结果表明二者对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基均有良好的清除能力,丹参水提液清除率达到50%时的体积分数(IC_(50))为10.3%,丹参发酵液IC50值为2.9%,在相同体积分数下,丹参发酵液清除能力更佳。在细胞水平上,二者均表现出对过氧化氢诱导损伤细胞的保护作用,相对于损伤模型,细胞总抗氧化能力提高、丙二醛(MDA)含量和活性氧(ROS)含量降低、过氧化氢酶(CAT)活力提高。在转录水平上,相对于损伤模型,二者作用于细胞后CAT表达量均提高。在黑色素合成和酪氨酸酶活力抑制作用实验中,丹参水提液和丹参发酵液相对于空白对照均表现出良好的美白作用。总体而言,相对于丹参水提液,丹参发酵液在抗氧化功效和美白功效方面均表现更佳。

生物多糖药茶(菇王茶)饮料的制备工艺研究

保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐，本文运用现代生物技术，研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺：将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶、山楂、茯苓、菊花、甘草等中药培养基上培养，温度为26℃，湿度65%~75%，培植18 d。将长满菌丝体培养物取出切碎与中药材混合，加8倍水煎煮2次，每次2 h，合并2次煎煮液；称取绿茶，在80~90℃连续提取3次，每次加入10倍水；合并绿茶萃取液和煎煮液，调节pH=5.5，定容，200目筛网过滤，分装，灭菌即得菇王茶饮料。