珠海市2011-2015年细菌性食物中毒事件的标本检测结果分析

目的了解珠海市细菌性食物中毒事件的特点,为细菌性食物中毒的判定、控制和预防提供科学依据。方法依据两版《食品微生物学检验标准》(分别于2004-01-01和2010-06-01实施)中的方法对2011-2015年珠海市细菌性食物中毒事件的标本进行检测,并将检测结果进行统计分析。结果 2011-2015年珠海市共发生37起细菌性食物中毒事件(共430份标本),检出22起(共检出致病菌124株),细菌性食物中毒事件原因查明率为59.46%。引起细菌性食物中毒事件的致病菌主要以副溶血性弧菌为主(检出97株,占菌株总数78.23%),其次是金黄色葡萄球菌(检出12株,占菌株总数9.68%)。采集标本检出率是以肛拭标本最高(检出77株,占菌株总数62.10%),其次是粪便标本(检出17株,占菌株总数13.71%)。致病菌检出的季节性分布表明:明显集中在第3季度(检出致病菌99株,占检出菌株总数的79.84%),其次是第二季度(检出致病菌16株,占检出菌株总数12.90%)。结论 2011-2015年珠海市细菌性食物中毒事件以副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌为主要病原菌,致病菌检出的季节性分布集中在第2、3季度。提高全民卫生意识,加强食品生产、加工、储存过程食源性致病菌的监测和监督管理工作,减少食物中毒的发生。

珠海市沙门氏菌性食源性疾病情况分析

目的了解珠海市食源性疾病中沙门氏菌的检出及菌株血清型变化等情况。方法采集食源性疾病相关样品按WS/T13-1996和GB/T4789.4-2003进行检测。结果珠海市2003～2004年食源性疾病中检出沙门氏菌54株,主要在2～3月和6～9月食源性疾病相关样品检出,经血清学分型鉴定有8种血清型。结论由沙门氏菌引起的食源性疾病在珠海市有两个多发季节(梅雨季节和夏季),菌株具有血清型多样化的特点,有一定的年度差异。

珠海市城区学生在校饮用净化水卫生状况调查

目的 了解珠海市城区学校安装净化水器情况及水质的卫生状况。方法 对安装了净化水器的学校进行问卷调查 ,并抽取净化前、后的水样进行检测。结果 共有 31所学校安装了净化水器 ,其中 6间学校采用一般水处理器 (净水 ) ,2 5间学校采用反渗透处理器 (纯水 ) ;30间学校所使用的净水器有卫生许可批件。净化水抽检合格率为 76 3% ,其中净水合格率为 4 7 1% ,纯水合格率为 80 8% ,差异有显著性。结论 应加强对学校安装净化水器的预防性卫生监督 ,提倡使用反渗透装置的净水器。

食源性致病菌96微孔板芯片在一起食物中毒检测中的应用

目的利用微孔板芯片技术对一起食物中毒进行检测,评价其在食物中毒事件中的应用效果。方法用食源性致病菌96微孔板芯片对一起食物中毒样品进行检测,同时采用传统的病原分离方法和细菌生化鉴定仪对分离菌株进行鉴定。结果食源性致病菌96微孔板芯片对食物中毒样品的检测结果与病原分离培养结果完全一致。结论食源性致病菌96微孔板芯片具有快速、准确、自动化和高通量等特点,作为应对食物中毒等突发公共卫生事件的快速检测具有重要意义。

生食海产品制售过程中HACCP的研究

目的了解珠海地区生食海产品制售过程中微生物污染状况,为安全食用生食海产品、预防食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法通过对生食海产品制售过程各环节的危害分析,找出关键控制点,制定合适的标准操作规程,并实施控制措施。结果引入HACCP体系后,生食海产品微生物污染水平与HACCP实施前比较明显降低,差异均有统计学意义(P<0.05),控制效果有效可行。结论经应用HACCP体系提示,建议加强对生食海产品制售场所的卫生审查、验收和监管工作,严把卫生许可关。

珠海市部分集中空调通风系统军团菌污染调查

目的调查珠海市部分集中空调通风系统军团菌污染状况，为空调卫生监测积累经验，为预防和控制军团菌病提供科学依据。方法抽取珠海市25家3～5星级酒店空调冷却塔水49份及受理30家企业空调冷却塔水73份作军团菌污染情况检测。结果酒店和企业空调冷却塔军团菌检出率为38．18％（21／55），冷却塔水样军团菌阳性检出率为22．95％（28／122），酒店和企业空调冷却塔军团菌污染状况及冷却水样军团菌阳性率均无统计学差异（P〉0．05），菌型分布以LpⅠ型军团菌为优势菌型。结论调查结果显示空调通风系统军团菌污染严重并存在传播军团菌病的隐患，应制定相应的策略和措施应对。