不同遮荫环境对小粒种咖啡光合作用的影响

为深入了解不同遮荫条件下小粒种咖啡的光合作用能力,测定和分析了遮光率为33%(遮荫Ⅰ)和59%(遮荫Ⅱ)时咖啡树的光合作用参数。结果表明,遮荫Ⅰ环境下荫质和遮荫效果均小于遮荫Ⅱ,咖啡树光合作用能力明显低于遮荫Ⅱ;在饱和光强下,两种遮荫环境下咖啡树叶片的CO_(2)净吸收率(A)主要受气孔因素(l_(s))限制。适当地提高咖啡园的荫质和遮荫效果能够有效增加光能利用效率,而降低叶片的气孔限制能够增加CO_(2)净吸收率。

云南咖啡锈菌生理小种鉴定

为了解云南咖啡主产区锈菌生理小种类型和地理分布,利用19个国际通用的鉴别寄主,采用人工活体接种的方法,对采自云南15个县(市)的58份锈菌样本进行鉴定。结果共鉴定出12个小种,分别为Ⅰ(v2,v5)、Ⅱ(v5)、Ⅷ(v2,v3,v5)、XVII(v1,v2,v5)、XXIV(v2,v4,v5)、XXXIII(v5,v7或v5,v7,v9)、XXXIV(v2,v5,v7或v2,v5,v7,v9)、XXXV(v2,v4,v5,v7,v9)、XXXVII(v2,v5,v6,v7,v9)、XXXIX(v2,v4,v5,v6,v7,v8,v9)、XLI(v2,v5,v8)和XLII(v2,v5,v7,v8或v2,v5,v7,v8,v9)。其中,XVII、XXIV、XXXV和XXXIX号生理小种为云南首次发现。

西双版纳不同胶林复合生态系统的生物量及其分配特征

根据4种不同胶林种植模式的样地调查资料,运用已有生物量模型和收获法获取生物量,分析了4种胶林种植模式的生物量组成及其分配特征。结果表明,橡胶＋茶和橡胶＋咖啡和橡胶＋多种植物模式的总生物量分别高于纯胶林69.636 t.hm-2、114.648 t.hm-2和81.924 t.hm-2。活植物体生物量是各胶林类型总生物量的主要组成部分,占97.79%～98.76%;死植物体生物量所占比例为1.24%～2.21%。各胶林组合模式中橡胶树的生物量均存在＂超产＂现象（D〉0）,表明植物多样性对各胶林组合模式中橡胶树的生产力存在正效应,能促进其生物量的积累。

运用模糊数学评价法优化石斛酸奶制备工艺

本文以铁皮石斛为原料研究石斛酸奶,运用模糊数学综合评定方法,将感官评定与综合评定相结合,分析了各个因素对石斛酸奶生产质量的影响。结果表明,影响石斛酸奶的主次因素是蔗糖添加量>铁皮石斛多糖提取液添加量>发酵时间>乳酸菌添加量。在铁皮石斛多糖提取液30%、蔗糖7%,乳酸菌0.5%,42℃发酵7 h条件下,制得的石斛酸奶质量较好。

云南德宏地区两种胡椒栽培模式寒害研究

2014年对德宏单一胡椒栽培和橡胶+胡椒复合栽培两种模式的冬季寒害情况进行调查,比较分析两种栽培模式不同受害面(阳面和阴面)胡椒叶、果、节三种器官的受害情况,结果表明:单一栽培模式下胡椒阳面各器官的受害程度显著高于阴面,而复合栽培模式中胡椒阳面和阴面各器官的受害程度并无显著差异;单一栽培模式胡椒各器官受低温危害程度显著重于橡胶+胡椒复合栽培模式。橡胶+胡椒复合栽培模式能在很大程度上有效地保护胡椒免于低温危害。

不同土壤水分条件下4个小粒种咖啡品种的光合特性

在大棚温室条件下,采用盆栽控水试验,通过测定4个咖啡品种在3个土壤水分梯度(<30%,30%~70%,>70%)下的光合生理指标,探讨了不同咖啡品种叶片光合作用在土壤干旱逐渐加重过程中的变化。结果表明:DTARI 398、卡蒂姆7963、DTARI 595三个品种的净光合速率随土壤水分降低呈现先增加后降低的趋势,德热-3号在土壤水分低于70%后净光合速率无明显变化。3个土壤水分梯度下各品种间的净光合无显著差异。运用隶属函数的方法评价4个小粒种咖啡品种叶片光合生理指标的抗旱性,卡蒂姆7963的抗旱性可能最强,其次是DTARI 398和DTARI 595,德热-3号的抗旱性相对较弱。

小粒种咖啡主要农艺性状与产量关系分析

【目的】了解小粒种咖啡(Coffea arabica)农艺性状对单株产量的影响,为小粒种咖啡优良品种选育提供科学依据。【方法】基于瑞丽咖啡国家种质资源圃1999—2020年期间的观测数据,采用相关性系数、灰色关联分析及变量投影重要性准则3种方法,以及运用偏最小二乘法(PLS)建立线性回归方程,对小粒种咖啡主要农艺性状与单株产量关联进行分析。【结果】小粒种咖啡各农艺性状与单株产量间存在着极显著的正相关关系(P<0.01)。灰度关联分析表明,各农艺性状与单株产量有较强的关联度,关联度变化范围在0.750~0.769。变量投影重要性分析表明,各农艺性状对单株产量均有较好的解释能力,其中分枝对数和茎粗对单株产量的解释能力最大,变量投影重要性准则(VIP值)分别为1.290和1.140。株高、茎粗、分枝对数、冠幅、最长一分枝长和最长一分枝节数6个主要农艺性状与单株产量建立的PLS线性回归方程拟合度最优。通径分析结果表明,各农艺性状对单株产量间接作用的总效应(1.472)大于直接作用(0.471)。最长一分枝长通过其他农艺性状对单株产量的间接作用总和最大,为0.333。其他农艺性状通过最长一分枝长对单株产量的间接作用总效应最大,为0.576。另外,其他农艺性状通过分枝对数对单株产量的间接作用总效应也较大,为0.562。【结论】6个主要农艺性状对咖啡单株产量有显著影响,在品种选育过程中是主要的观测对象。所建立的偏最小二乘法(PLS)线性回归方程,可作为单株产量预测的辅助手段。

西双版纳不同林龄人工龙竹林的生物量及其模型

根据不同龄级和大小的龙竹个体生物量数据,建立了以胸径（D）为自变量的不同龄级龙竹各器官的生物量回归模型,测定了龙竹单株各器官的含水率和林分的生物量,分析了3个不同林龄的人工龙竹林的生物量组成和分配特征及其变化趋势。龙竹不同器官的含水率均随林龄呈现逐渐下降的趋势,茎秆的含水率下降幅度最大,枝次之,而根的含水率变化幅度最小。龙竹林的生物量随林龄而迅速增长,4年生龙竹林的生物量（19905.6kg/hm2）分别为3年生和2年生龙竹林生物量的3.27倍和8.73倍。3个不同林龄的龙竹林生物量的器官分配比例虽有所不同,但均以茎秆所占的比例最大（42.9%~49.4%）,根次之（21.6%~24.1%）,叶最小（11.8%~14.8%）,其器官分配的比例大小均呈现出茎秆〉根〉枝〉叶的规律性。

小粒咖啡不同海拔土壤肥力现状及变化特征

全国第二次土壤普查迄今30年,小粒咖啡的土壤肥力不断更新变化,为实现土地资源的有效利用并促进咖啡产业的可持续发展,探寻小粒咖啡的土壤肥力现状和变化特征尤为重要。2015—2018年间对小粒咖啡6个主产区采集的大量土壤数据进行分析,研究咖啡地土壤肥力现状,并与第二次土壤普查数据相对比,得出咖啡土壤肥力的变化特征及原因。目前,小粒咖啡土壤pH、有机质、碱解氮、有效磷和速效钾的平均值分别为5.53、32.68 g/kg、128.77 mg/kg、18.01 mg/kg和138.31 mg/kg,主要分布范围分别为4.5～5.5、>40 g/kg、120～150 mg/kg、10～20 mg/kg和100～150 mg/kg。小粒咖啡土壤肥力在不同海拔高度的分布均存在显著差异,pH和碱解氮含量随海拔高度增加而降低,有机质和有效磷含量随海拔高度增加而增加,速效钾含量随海拔高度的增加呈先增加后降低。与第二次土壤普查相比,目前小粒咖啡土壤呈酸化趋势,有机质、碱解氮和速效钾含量明显降低,而有效磷含量显著提高。宜耕区长期频繁耕作、大量施用化学肥料,小粒咖啡土壤肥力变化显著。建议小粒咖啡主产区应控制磷肥施用量,推进咖啡秸秆、果皮发酵还田的力度,加快小粒咖啡土壤肥力的提高并达到养分供需平衡。

土壤因子与小粒咖啡品质产量形成关系研究

土壤因子是影响小粒咖啡品质产量的主要因子。本研究通过对土壤因子进行相关性分析、改进的灰色关联分析、通径分析及多元线性回归分析,明确影响小粒咖啡品质和产量的主要因子,以指导科学施肥。结果表明:小粒咖啡咖啡因含量的土壤决定因子为海拔(-0.296*),总糖含量的土壤决定因子为有机质(0.607**)和速效磷(-0.232*),蛋白质的土壤决定因子为pH(-0.387**)和有机质(0.227*),灰分含量的土壤决定因子为速效磷(0.334**),水溶性浸出物含量的土壤决定因子为海拔(-0.494**),脂肪含量的土壤决定因子为碱解氮(-0.461**),产量的土壤决定因子为速效钾(0.339**)和有机质(0.248*)。研究结果可为小粒咖啡优质高产的土壤条件筛选和肥料的减施增效提供一定的理论基础,以期增强优质咖啡种质的适宜性和目的性。

云南咖啡主栽区土壤肥力现状初评

对云南咖啡主栽区的土壤进行野外采集和室内分析,采集57个土壤样品进行肥力指标测定和分析比较,采用客观真实的单项系数和内梅罗综合系数法来反映各咖啡主栽区的土壤肥力状况,为咖啡科学施肥,优质生产提供一定的理论依据。云南咖啡主栽区土壤pH、有机质、碱解氮、速效磷、速效钾和缓效钾的平均值分别为5.5、29.96 g/kg、151.2、27.13、125.83和339.40 mg/kg;初步评价云南咖啡主栽区的土壤肥力状况:土壤呈强酸性,有机质中等,碱解氮很丰富,速效磷丰富,速效钾中等,缓效钾缺乏,土壤的供钾潜力不足;土壤肥力指标的变异程度按土壤pH、碱解氮、缓效钾、有机质、速效钾、速效磷的次序递增。云南咖啡主栽区的土壤综合肥力整体一般。

瑞丽市不同小粒种咖啡品种品质评价研究

目前,云南省咖啡种植普遍存在品种使用混杂问题,这将不利于咖啡品质的整体评价和优质优价。为破解这一难题,本研究以瑞丽市优良品种比较试验区里的10个小粒种咖啡种质资源生豆样品为材料,具体有DTARI 366、DTARI 394、DTARI 400、DTARI 403、DTARI 406,前主栽品种DTARI 7963、SL34 DTARI 52、卡杜埃DTARI 316、卡维姆DTARI 390和DTARI 398进行品质性状的鉴定及评价比较,并对10个咖啡品种进行物理性状综合得分与杯测结果进行相关性分析,筛选出适宜瑞丽区域种植的咖啡品种,以期为新品种推广应用提供理论依据。

世界咖啡种质资源收集与保存概况

本文阐述了咖啡种质资源在我国及世界部分国家的保存情况,并对我国咖啡种质资源的引进、收集和保存提出建议。科特迪瓦、巴西、埃塞俄比亚、喀麦隆、马达加斯加、肯尼亚等18个国家共保存咖啡种质资源约64 000份,隶属茜草科,咖啡属,近50个种。其中,小粒种20 000多份、中粒种5 600多份、大粒种近2 000份。巴西、喀麦隆和科特迪瓦是小粒种资源的主要保存国家;中粒种资源主要集中在科特迪瓦、巴西和印度尼西亚;大粒种资源以科特迪瓦最多。比较这些国家所拥有的咖啡种质资源数量,科特迪瓦位居第一,保存数量最多,约22 000份,31个种;其次是巴西,近19 000份,13个种;埃塞俄比亚、喀麦隆、马达加斯加、肯尼亚、哥斯达黎加、哥伦比亚、印度尼西亚和中非居中;马达加斯加收集保存的咖啡种质资源最为丰富,共41个种。中国保存咖啡种质资源(小粒种、中粒种)800余份,主要集中保存于云南省德宏热带农业科学研究所,共引进、收集、选育咖啡种质518份,5个种,资源圃保存445份,其中46.7%为引进种质。

小粒咖啡土壤肥力现状分析

咖啡作为国家不断重视的新兴作物,明确小粒咖啡土壤肥力现状,利于实现咖啡行业的资源有效利用和可持续发展。通过对小粒咖啡主产区云南省的普洱、临沧、德宏、保山、文山和怒江采集的大量土壤数据进行分析,研究小粒咖啡地的土壤肥力现状。目前,云南省小粒咖啡地的海拔、土壤pH、有机质、碱解氮、有效磷和速效钾平均值分别为1186.1 m、 5.53、 32.68 g/kg、 128.77 mg/kg、 18.53 mg/kg和138.31 mg/kg。小粒咖啡主产区海拔>500 m,土壤pH呈酸性和弱酸性(4.5～6.5),土壤有机质>20 g/kg、碱解氮>90 mg/kg、有效磷>10 mg/kg、速效钾>100 mg/kg,为中等及以上肥力水平。其中,怒江海拔稍低于其他地区;怒江占适宜土壤pH的比例最大,德宏和普洱最小;德宏有机质含量最高,保山、文山和怒江有机质缺乏;普洱土壤碱解氮含量最高,怒江和文山氮素缺乏;保山土壤有效磷含量最高,临沧、普洱和文山磷缺乏;怒江土壤速效钾含量最高,少量地区钾缺乏。在长期的耕作和较低施肥量条件下,云南省咖啡土壤养分变化显著。建议改良酸性土壤,增加有机肥施用量,控制施氮量,适当增施磷钾肥,以维持和促进咖啡土壤的养分平衡。

侵染卡蒂姆7963的咖啡锈菌生理小种鉴定

利用16个咖啡锈菌生理小种鉴别寄主对采自农业部瑞丽咖啡种质资源圃卡蒂姆7963原种区的8个锈菌标样进行鉴定。研究结果显示,XXXIII(v5,7或v5,7,9)和XXXIV(v2,5,7或v2,5,7,9)这2个生理小种可侵染卡蒂姆7963。

影响云南卡蒂姆咖啡杯品质量的因素及对策

卡蒂姆品系咖啡由于其抗锈病性强、适应性广、产量高,成为云南咖啡生产中最主要的栽培品种。本文详细分析了影响云南卡蒂姆咖啡杯品质量的因素,提出相对应的提升卡蒂姆咖啡杯品质量的对策。

云南咖啡主要种植区咖啡树SPAD值比较及气候相关分析

运用叶绿素仪(SPAD-502)在云南保山、德宏、临沧和普洱等4个主要咖啡产区进行叶绿素测定,并与当地气候因素进行相关分析。结果显示,保山和临沧SPAD值无显著差异(P>0.05),其他各区域SPAD值均有极为显著的差异(P<0.01),SPAD值最高为普洱(70.55),最低为德宏(60.77),云南地区SPAD值与气候因子无显著的相关性(P>0.05)。本研究为叶绿素仪(SPAD-502)在咖啡树上的应用提供了一定的科学依据。

8个咖啡品种在德宏州的品质表现

为了丰富云南省咖啡栽培品种,改变咖啡种植品种比较单一的现状,本研究选取德宏州不同海拔2个试验地点,对其种植的8个小粒咖啡新品种商品豆的物理特性、杯品质量、内含物进行测定,并分别评价。其中物理特性59号最好,德热132豆粒最小;杯测结果德热132和59号最好;比较2个试验点内含物含量平均值,咖啡因含量161号最高, 199-1最低;粗纤维含量德热132最高,德热155最低;蛋白质含量59号最高,德热132最低;粗脂肪含量德热155含量最高,德热296含量最低;总糖含量59号最高,德热132最低;水浸出物含量德热296最高,德热132最低。综合来看, 8个新品种在德宏州地区,商品豆品质59号最好,德热132最有特点,德热296较差。

关于加快云南抗锈优质咖啡新品种推广应用的建议

阐述在云南咖啡种植规模和产量不断增长的过程中,人们忽视了主栽的卡蒂姆品种和今后要推广的抗锈病新品种潜在着抗锈持久性过早丧失的问题,将严重影响到咖啡生产的稳步发展。国内研究表明,种植咖啡抗锈新品种不能生产精品咖啡是一个认识误区:虽然目前种植生产精品咖啡的一般都是感锈品种,但选种优良的抗锈品种在适宜的环境中同样能获得精品咖啡,而且其抗逆性、产量水平、管理成本都比感锈品种更具优势,更符合云南咖啡产业发展的实际。建议加快持久抗锈咖啡品种选育的成果转化,加强管理和严格控制推广品种的引种渠道,延长抗锈新品种的经济寿命,促进云南咖啡产业的健康发展。

咖啡蛋糕的制作配方研究

本文通过单因素和正交试验探讨了咖啡蛋糕的配方和生产工艺,确定了咖啡蛋糕的最佳配方。结果表明,咖啡蛋糕的最佳配方为咖啡粉15 g、白砂糖105 g、鸡蛋200 g、面粉80 g。此工艺制作的咖啡蛋糕呈咖啡色,具有咖啡独特的味道,口感松软细腻,综合品质最好。