“美食”及其与饮食心里活动关系的研究

在当今的现实生活中,我们经常听到“美食”、美食节、美食一条街等等有关“美食”的消息和活动。但到底什么是“美食”?它由哪些因素构成?它与饮食心理活动的关系如何等等,对大多数饮食者来讲知之甚少。在此,将自己的一些学习体会奉献给大家。

关于烹饪技艺的实践与研究

当今社会,随着经济条件的改善和生活水平的提高,人们对餐饮的要求越来越高。它包括营养层面的要求和艺术美感方面(即'美食')的要求。对烹饪来讲既包含了烹饪的技术方面又包含了烹饪艺术方面的基本规范和要求。在此,我就将自己从事烹饪工作多年的一些学习体会和点滴成果奉献给大家,请同行们指教。