不同成熟期采收对番茄裂果率和品质的影响

作者以杭州市农业科学研究院自主选育的番茄品种杭杂603为材料,开展了不同成熟期采收对番茄裂果率和品质的影响试验。试验结果表明,完熟期采收的番茄果实可溶性固形物、维生素C和番茄红素的含量较高,品质较好,但裂果率较高;坚熟Ⅱ期采收的番茄果实裂果率比完熟期减少46.8%,口感一般,常温贮放3 d后品质较佳;坚熟Ⅰ期采收的番茄果实无裂果,但口感差,贮放5 d后品质较佳;半熟期采收的番茄果实无裂果,但口感差,随着贮藏时间延长,品质略有提升。应根据运输距离和贮藏时间选择合适的成熟期采收番茄,以提高番茄的口感品质。